Nello studio della Termodinamica, si apprende che l'evaporazione è un fenomeno fisico che si verifica a qualsiasi temperatura, poiché la superficie è esposta all'ambiente. È corretto quindi dire che senza fornire calore all'acqua evaporerà. L'evaporazione avviene perché le molecole con maggiore velocità riescono a fuoriuscire attraverso la superficie libera del liquido. Quindi, nell'evaporazione la temperatura del liquido diminuisce, perché quando le molecole con maggiore velocità fuoriescono, l'energia cinetica diminuisce.
Quando una certa quantità d'acqua viene posta in un recipiente chiuso, ad una certa temperatura, inizia presto il processo di evaporazione dell'acqua contenuta nel recipiente. Dopo qualche tempo, l'evaporazione all'interno del contenitore coibentato si fermerà. Quando l'evaporazione si ferma all'interno del contenitore coibentato, sarà saturato di vapore, cioè sarà pieno di vapore acqueo.
La pressione interna nel contenitore è esercitata dal vapore acqueo stesso, quindi la pressione interna di
pressione massima del vapore e il vapore contenuto nel recipiente si chiama vapore saturo. Se la temperatura del liquido aumenta, comincerà ad evaporare nuovamente; di conseguenza, aumenterà anche la pressione interna.Con ciò si conclude che:
aumentando la temperatura
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l'energia cinetica delle molecole è aumentata
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più molecole fuoriescono dalla superficie del liquido
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più vapore
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la pressione aumenta
di Domitiano Marchesi
Laureato in Fisica
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/o-que-pressao-maxima-vapor.htm
