La patata è un tubero appartenente alla famiglia delle Solanacee. Sorse nelle Ande e nelle isole cilene, fu portato in Europa nel XVI secolo e divenne la base del cibo, oltre di essere uno degli ortaggi più utilizzati in Nord e Sud America, principalmente dalle grandi catene veloci cibo. È ricco di carboidrati, sali minerali, vitamina C e piccole quantità di vitamine del complesso B.
La patata è originaria del Perù, dove è coltivata da tempo immemorabile dal popolo Inca. Grazie alla sua elevata resa e alla sua grande adattabilità, la coltura era ampiamente diffusa in tutto il mondo.
Le patate possono essere trovate in un'ampia varietà di colori, bucce e polpe.
Si consuma fritto, arrosto o bollito, servito caldo come accompagnamento al pasto principale, oppure freddo come accompagnamento ad un'insalata.
Se conservata in un luogo fresco, arioso e buio, la patata si conserva fuori dal frigorifero fino a due settimane.
Le patate possono essere coltivate in un'ampia varietà di climi. I maggiori produttori di patate al mondo sono: Polonia, Cina, Stati Uniti, Germania e India.
Di Patricia Lopes
