Chi direbbe... un connubio goloso e stuzzicante che può apportare benefici all'organismo, stiamo parlando del miscuglio tra il vino rosso e la tanto temuta carne rossa. Siamo già stanchi di sentire che la carne più sana è quella bianca, ma per alcuni è impossibile resistere a quella bistecca al sangue.
Ecco una notizia che ti rasserena la coscienza: il vino aiuta ad eliminare le sostanze nocive per la salute. oh MDA (3,4-metilendioossiamfetamina) è una sostanza pericolosa presente nelle carni rosse, è un prodotto dell'ossidazione dei grassi alimenti insaturi presenti nella carne, l'accumulo nel corpo può portare al cancro poiché l'MDA è un cancerogeno. Quindi come può una semplice bevanda inibire l'azione di questo grasso? Il vino è ricco di polifenoli, poiché questi composti organici, presenti nello stomaco, “spazzano” completamente radicali liberi, MDA e altre sostanze nocive.
Se non sei un amante delle bevande alcoliche, puoi scegliere di aggiungere l'ingrediente a una ricetta che prevede la carne nel sugo di vino, oltre ad ottenere un piatto più squisito e appetitoso, garantisce la coscienza pulita per assaporare il delicato.
Un'altra opzione sarebbe che il pollo arrosto abbinato al vino, i benefici sono gli stessi per entrambi i tipi di carne. Quindi puoi chiederti: fa bene anche il vino bianco? Il tipo di uva utilizzato per ottenere questo tipo di vino è diverso, si tratta di uve bianche. Ma la buona notizia è che, sebbene la quantità di polifenoli nel vino bianco sia inferiore rispetto al vino rosso, una corretta preparazione delle uve garantisce un vino limpido e altrettanto benefico.
Questo consiglio non poteva arrivare in un momento migliore, visto che le feste di Capodanno si avvicinano: quindi godetevi una buona grigliata e brindate con un delizioso vino rosso!
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Squadra scolastica brasiliana
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Divieto
Attenzione quando si bevono bevande alcoliche.
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/vinho-carne-quimica-desta-mistura.htm