cibi calorici è un'espressione che provoca paura in molte persone. Questa sensazione è direttamente correlata al fatto che i cibi ipercalorici sono considerati i cattivi di qualsiasi dieta. Ma questi cibi sono davvero così pericolosi? Sono davvero responsabili dell'aumento di peso? Per rispondere a queste domande è fondamentale capire cos'è una caloria e quali sono i famosi cibi calorici.
Leggi di più: Piramide alimentare: a cosa serve e versione brasiliana
Cos'è una caloria?
La caloria è la quantità di calore necessaria per aumentare la temperatura di 1 g di acqua. La chilocaloria, a sua volta, è la quantità di calore necessaria per aumentare la temperatura di 1 chilogrammo d'acqua di 1 ºC; corrisponde a 1000 calorie. Sulle confezioni degli alimenti le calorie citate sono in realtà chilocalorie, e il termine caloria, in questo caso, è usato per riferirsi alla quantità di energia prodotta per dato nutriente, quando metabolizzato dall'organismo.
A proteine e il carboidratisono responsabili della generazione, per ogni grammo, da 4 kcal a 5 kcal di energia, mentre i
grassi generare 9 kcal. Questi tre macronutrienti sono, quindi, i principali fornitori di calorie. Vale la pena notare che l'acqua, il vitamine e il sali minerali, pur non fornendo energia, sono fondamentali per il Corpo umano, svolgendo funzioni essenziali per la nostra sopravvivenza.Cos'è la caloria vuota?
Calorie vuote è il termine usato per riferirsi a sostanze che forniscono energia ma mancano di altri nutrienti. È il caso, ad esempio, di alcol e bevande analcoliche.
Le calorie fanno ingrassare?
Il corpo di una persona media, del peso di circa 75 kg, utilizza una caloria alimentare (1 kcal) al minuto a riposo. Abbiamo quindi un fabbisogno giornaliero di 1440 kcal per il corretto funzionamento del nostro organismo. Più attività svolgiamo, più energia abbiamo bisogno.
Non fermarti ora... C'è dell'altro dopo la pubblicità ;)
Quando forniamo al nostro corpo più calorie di quelle di cui ha bisogno, finisce per immagazzinarle come grasso. Secondo la Guida alimentare per la popolazione brasiliana - Promozione di un'alimentazione sana, del Ministero della Salute, ciò significa che se la persona non mangia meno cibo o non aumenta la attività fisica, aumenterà di peso, principalmente a causa dell'accumulo di grasso, che può portare al sovrappeso o obesità, se questo squilibrio viene mantenuto per lungo tempo.
Pertanto, un minor consumo di cibi ipercalorici aiuta a ridurre le calorie totali nella dieta e quindi a prevenire l'aumento di peso.
Tuttavia, è essenziale sottolineare che il mantenimento del peso così come la perdita di peso coinvolgono una serie di fattori che vanno ben oltre il semplice conteggio delle calorie. Ciò è dovuto al fatto che i nostri corpi metabolizzano ogni cibo in modo diverso.
Un altro punto importante che dovrebbe essere evidenziato è il fatto che è molto più importante preoccuparsi di ciò che si mangia che della quantità di calorie ingerite. Se vuoi approfondire l'argomento di questo argomento, leggi: calorie.
I nutrizionisti sono i migliori professionisti per creare un piano alimentare. Questi professionisti sono in grado di analizzare un alimento ben oltre le sue calorie, aiutandoci a fare scelte intelligenti quando si tratta di mangiare sano. |
Cosa sono i cibi ipercalorici?
voi cibi calorici sono quelli che avere molte calorie. Sebbene gli alimenti ad alta densità energetica siano associati a grandi quantità di grassi e zuccheri, esiste anche una relazione tra loro e la quantità di acqua.
Gli alimenti con una grande quantità di acqua hanno una densità energetica inferiore, mentre quelli che hanno una bassa quantità di acqua hanno un'alta densità di energia. Possiamo vederlo facilmente analizzando frutta, verdure e verdure, che, in generale, hanno una grande quantità di acqua e una minore densità energetica. Oli, burro, farina e zucchero, a loro volta, hanno un'alta densità di energia e una bassa quantità di acqua.
Esempi di cibi ipercalorici
Tra i cibi ipercalorici più conosciuti, possiamo citare cibi ricchi di grassi e zuccheri, come le bevande. dolci (bibite e succhi industriali), frittura, pizza, hamburger, hot dog, biscotti ripieni, patatine fritte, bacon, tra gli altri.
Leggi anche: I frullati e il pericolo delle diete
Dieta e cibi leggeri
Molte persone pensano che dieta e cibi leggeri si riferiscano rispettivamente a cibi senza zucchero e senza grassi. Tuttavia, questo non è vero. Secondo Anvisa, dieta è un'espressione utilizzato per alimenti per scopi speciali, come per le diete iponutrienti, per il controllo del peso e per l'assunzione controllata di zuccheri. Un cioccolato senza zucchero, ad esempio, è adatto alle persone diabetico, e per lui puoi usare il termine dieta.
Vale la pena notare che la maggior parte dei prodotti dietetici sono privi di zucchero, ma questo non è sempre vero e il nutriente rimosso potrebbe essere stato un altro. il termine leggero, secondo Anvisa, si riferisce al alimenti che possono avere una riduzione del valore energetico, zuccheri, grassi totali, grassi saturi, colesterolo e sodio. Questo alimento deve avere una riduzione del 25% di alcuni nutrienti rispetto al prodotto originale.
I prodotti dietetici e light, quindi, non hanno una composizione nutrizionale definita, essendo fondamentale analizzare l'etichetta del prodotto prima di acquistarlo. Come accennato, un cioccolato dietetico potrebbe non contenere zucchero, ma potrebbe avere una quantità maggiore di grassi, quindi potrebbe avere una quantità di calorie simile a quella del cioccolato normale. Quindi, se lo cercate credendo che sia un alimento meno calorico, vi sbagliate completamente (a).
Di Vanessa Sardinha dos Santos
Insegnante di biologia
