La storia dell'emergere della margarina è legata alla vincita del premio Hippólyte de Mége Mouriés, nel 1869. Questo premio, proposto dal governo napoleonico per chiunque scoprisse un prodotto simile al burro, ma facilmente conservabile e con prezzi più ragionevoli. A quel tempo la Francia stava attraversando una grave crisi economica e aveva bisogno di diversi generi alimentari, poiché il burro diventava un prodotto sempre più costoso e scarso, non provvedeva alle classi piccole. favorito.
Mége eseguì diversi esperimenti e riuscì a produrre un nuovo grasso che sarebbe stato la base della margarina. La parola margarina deriva dal greco “margaron” che significa “perla”, per il suo aspetto perla del nuovo prodotto, che da allora ha subito diverse trasformazioni nella sua produzione.
La prima fabbrica di margarina è apparsa in Olanda nell'anno 1871. Da allora, l'Europa ha iniziato a consumare la margarina, anche quando il burro è tornato sul mercato in abbondanza.
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