Consumare Alimenti vario è indispensabile per garantire i nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno. Per aiutare con questo compito, ho preparato un altro menù settimanale per non solo nutrire meglio i bambini, ma anche per evitare che si ammalino di un po' di cibo.
Menù settimanale
Come ho commentato sui menu precedenti, questo suggerimento di menu serve solo come ispirazione, in quanto è possibile cambiare il cibo in base ai gusti e agli ingredienti che hai già in casa.
Un consiglio per chi vuole adeguare il menù è quello di privilegiare il to consumo di frutta di stagione, perché, oltre ad essere più gustose e salutari, costano meno e si trovano più facilmente.
Leggi anche: Un'altra proposta di menu settimanale per la mensa scolastica
pranzo al sacco per lunedì
Il pranzo al sacco del lunedì porta:
Pane con il tuo ripieno preferito
fragole
pomodori
carote
Latte
Per chi ha la disponibilità e l'interesse a fare il pane integrale, ecco la ricetta:
Ricetta del pane integrale
(Età consigliata: dai 2 anni, in quanto contiene zucchero.)
ingredienti
1 tazza e 1/4 di latte caldo
1 uovo sbattuto
2 cucchiai di burro
1/4 tazza di zucchero demerara
3/4 cucchiaino di sale
2 e ¼ tazza di farina integrale
1 tazza e 1/2 di farina di frumento bianca
1 e 1/4 di cucchiaino di lievito per pane
Modalità di preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti e impastare per circa cinque minuti. Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso, potete aggiungere un po' più di farina (io ho aggiunto quella integrale). Fate lievitare fino al raddoppio, date al pane la forma che più vi piace e fate lievitare ancora fino al raddoppio. Cuocere a fuoco medio a 180ºC.
Commenti
- misurino da 200 ml;
- Se preferite il pane meno integrale, basterà invertire le quantità di farina bianca per quella integrale.
Leggi anche: Come conservare i latticini nel lunch box?
pranzo al sacco per martedì
frittella americana
crema di arachidi e miele
Uva
anacardi
Ricetta pancake americani
(Età consigliata: dai 2 anni, in quanto contiene zucchero.)
ingredienti
1 tazza e 1/4 di farina di frumento
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di zucchero fresco
1/2 cucchiaio da dessert di sale
1 uovo sbattuto
1 tazza e 1/4 di latte
1 cucchiaio di olio
Modalità di preparazione
Setacciare gli ingredienti secchi. Mescolare l'uovo, il latte e l'olio e unirli agli ingredienti secchi, mescolando quel tanto che basta per inumidire la farina.
L'impasto deve risultare denso e leggermente grumoso, non liscio e liquido. Versare l'impasto nella padella calda e unta. Quando si mette il composto nella teglia attendere che le bolle formate nell'impasto scoppino. Questo indicherà quando il pancake può essere girato.
Commenti
- misurino da 200 ml;
- La crema di arachidi e miele è facoltativa e può essere sostituita da gelatina di frutta fatta in casa.
pranzo al sacco per mercoledì
biscotti al formaggio
Banana
yogurt naturale misto a miele
Vedi la ricetta del biscotto al formaggio su: Ricetta e abbinamenti dei biscotti al formaggio.
pranzo al sacco per giovedì
Farina di Mais Cotta
Jabuticabas
uova di quaglia
Tè
Ricetta Polenta Cremosa
(Età consigliata: da 1 anno.)
ingredienti
2 tazze e 1/2 d'acqua
1/2 tazza di farina di mais
Ricotta o formaggio grattugiato a piacere (facoltativo)
Condimenti a piacere
Modalità di preparazione
Sciogliere la farina di mais in 1/2 tazza di acqua fredda. In una pentola far bollire 2 tazze d'acqua. Mettere un brodo di carne fatto in casa e mescolare la farina di mais già sciolta nella padella.Cuocere per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Una volta pronto, mescolare la cagliata.
Commenti:
- Spedizione in thermos, quindi fino all'ora di pranzo fa ancora caldo.
pranzo al sacco per venerdì
gnocco di carote
Mandarino
Formaggio Minas fresco o a piacere
acqua
ricetta torta di carote
(Età consigliata: dai 2 anni, in quanto contiene zucchero.)
ingredienti
1 carota (da media a grande)
1/2 tazza di farina di frumento bianca
1/2 tazza di farina integrale
1/2 tazza di zucchero demerara
1/4 tazza di olio
1/2 cucchiaio di lievito
1 uovo
Modalità di preparazione
In un frullatore sbattere la carota grattugiata, l'olio, l'uovo e lo zucchero. Dopo aver battuto, mescolare con la farina e il lievito. Cuocete in forno preriscaldato a 180ºC per circa 30 minuti (fate la prova stecchino).
Commenti
- misurino da 200 ml;
- Prepara 9 cupcake di dimensioni standard per cupcake;
- Mi piace mettere le gocce di cioccolato nell'impasto.
Suggerimenti:
- Per la farcitura di muffin e tramezzini potete utilizzare qualcosa che avete pronto in frigo e avanzato dal pasto precedente, come carne, pollo, verdure... Basta tritarli molto finemente e mescolare con una cagliata per trasformarli in un paté, evitando così sprechi e consumo di salsicce.
- Per i bambini sotto i 5 anni, si consiglia di tagliare l'uva, i pomodori e le uova di quaglia nel senso della lunghezza per evitare il soffocamento.
- Ogni volta che spedisci frutta e uova a fette nei giorni più caldi, per garantire la conservazione degli alimenti, inviali in un lunch box termico con un impacco di ghiaccio attaccato.
- Scopri come conservare i latticini su: Come parlare dei latticini nel lunch box lunch.
- Quando si effettuano sostituzioni, sostituire gli alimenti dello stesso gruppo alimentare dell'alimento sostituito. Vedi i gruppi di alimenti e le loro funzioni su: Come scegliere gli alimenti per costruire un lunch box equilibrato.
Elenco degli ingredienti per questo menu settimanale:
| ingredienti | frutta | latticini | Opzionale |
| Latte (2 tazze e 1/2 e 3 cucchiai) |
fragole | Latte | pomodori |
| 3 uova | Uva | yogurt naturale | carote |
|
Burro (5 cucchiai) |
Banana | formaggio Minas fresconas | anacardi |
| Zucchero grezzo (+/- 1 tazza) |
Jabuticaba | uova di quaglia | Miele |
|
Farina integrale (2 e 3/4 di tazza) |
Mandarino | Burro di arachidi | |
| farina di frumento bianca (+/- 4 1/2 tazze) |
sale | ||
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Cottura del pane (1 e 1/4 di cucchiaino) |
Tè | ||
| Lievito (1 e 1/2 cucchiai) | |||
| Olio (+/-1/2 tazza) | |||
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Parmigiano grattugiato (1 tazza) | |||
| Farina di mais | |||
| Crema di formaggio | |||
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1 carota (da medio a grande) |
*Per scaricare il menu PDF, Clicca qui.
*Per scaricare la lista degli ingredienti in PDF, Clicca qui.
di Carolina Godinho
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/3-a-sugestao-cardapio-semanal-para-lancheira-escolar.htm
