Formica come dolcificante artificiale? Questa è una domanda molto curiosa, considerando che questa specie ama il nostro zucchero tradizionale.
La differenza fondamentale è nella composizione. Il saccarosio solido che consumiamo sotto forma di zucchero è ricco di carboidrati, uno dei cibi preferiti dalle formiche. E non c'è da stupirsi, le calorie del consumo di saccarosio forniscono l'energia necessaria per la sopravvivenza della specie.
La quantità ragionevolmente ridotta di zucchero che consumano le formiche è sufficiente per mantenerle in movimento, poiché ogni grammo di saccarosio fornisce 4 Kcal per i più piccoli.
Intanto ci accontentiamo del sapore artificiale dei dolcificanti, anche perché hanno una maggiore capacità di dolcificare (300 volte più dello zucchero). Vale la pena notare che, al posto del saccarosio, i dolcificanti contengono saccarina, una sostanza che non viene metabolizzata dall'organismo. Ecco perché le formiche non ne sono interessate, la saccarina non produce energia.
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/formigas-gostam-adocante.htm