Il 18 l'Agenzia nazionale di sorveglianza sanitaria (Anvis) è stata una misura importante per garantire la sicurezza dei consumatori brasiliani.
Questa volta, un lotto specifico di tonno in scatola del marchio Cellier non rientrava negli standard di commercializzazione necessari. Il caso, quindi, è stato rivelato in dettaglio dall'operazione.
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La decisione di imporre restrizioni è stata presa in risposta a un focolaio di intossicazione alimentare verificatosi nel luglio 2023 presso il Centros de Educação Infantil (CEIs) situato a Campinas.
Questo focolaio era collegato mangiare tonno grattugiato in olio alimentare, unito a brodo vegetale Cellier.
Anvisa ha agito per evitare rischi per la salute pubblica, adottando misure a tutela della sicurezza alimentare e del benessere dei consumatori.
(Immagine: Cellier/riproduzione/internet)
Anvisa raccoglie il tonno Cellier
Anvisa ha riferito che i sintomi riportati erano in linea con segni di intossicazione alimentare causata da istamina.
Le informazioni al riguardo sono state fornite ad Anvisa dal Centro di Sorveglianza Sanitaria di San Paolo e la raccolta è stata pubblicata attraverso ilDiario ufficiale dell'Unione (DOU).
Il divieto si applica in particolare al lotto 08/05/23 del prodotto tonno grattugiato in olio alimentare con brodo vegetale, prodotto l'8 maggio 2023, con validità fino all'8 maggio 2025.
Cioè, la vendita, la distribuzione e l'uso del tonno prodotto da Cellier Alimentos Linha Profissional, con registrazione SIF 3699, è vietata.
Le analisi di laboratorio condotte dall'Istituto di Tecnologia Alimentare (Ital) hanno confermato la presenza di istamina a livelli superiori ai limiti consentiti dalle norme sanitarie.
L'istamina è una sostanza che viene prodotta, in alcuni casi, dopo la morte dei pesci, soprattutto quando le pratiche di manipolazione e conservazione non sono adeguate.
Questa sostanza può formarsi come risultato di queste condizioni avverse. I dettagli sono stati diffusi dalla stessa Anvisa, ribadendo l'importanza di una rigorosa cura nella catena di produzione e distribuzione alimentare per evitare rischi per la salute dei consumatori.
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