Durante il periodo di isolamento sociale, dovuto al nuova pandemia di coronavirus, a molte persone mancano le loro routine, e anche i momenti di svago e passatempo.
Vai in un ristorante per assaggiare il tuo cibo preferito, preparato da a chef famoso, o addirittura essere imbrattato con il hamburger della catena di fast food preferito, è stato sostituito dai servizi di consegna o dal tentativo di improvvisare anche a casa.
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Tuttavia, in mezzo al caos, alcuni fast food e catene ha deciso di diffondere solidarietà e divulgare ricette, alcune tenute segrete per anni e sotto chiave. L'azione mira incoraggiare le persone a rimanere a casa, avvicinarsi ai clienti e anche, di norma, fare marketing del marchio.
Ma vale la pena notare che molte persone hanno già provato a replicare il ricette famose a casa e persino insegnare agli altri a raggiungere un risultato simile. Si sa però che ci sono stati diversi tentativi ed errori, dimostrati anche sui canali YouTube.
Ora con le ricette originali alla mano o sugli schermi, puoi iniziare a fare pratica in cucina!
I segreti di Burger King
O Re degli hamburger di Francia ha pubblicato, a fine marzo, un manifesto che elenca gli ingredienti del suo Panino gigante. Ma la ricetta è stata adattata con prodotti acquistabili al supermercato e da chiunque, così da poterla riprodurre a casa.
"Your Quarantine Whopper", come suggerisce la campagna, include pane, cipolle, sottaceti, ketchup, hamburger, maionese, lattuga e pomodoro. Con l'elenco degli ingredienti, ma senza il metodo di preparazione, quella era l'immagine. Successivamente, la rete ha aggiunto altri noti panini.
En attendendo l'originale. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean Francia (@BurgerKingFR) 30 marzo 2020
Il cibo della regina
E poiché la concorrenza non vuole perdere la sua posizione, non ci è voluto molto per il McDonald's, uno di catene di fast food più famose al mondo, ha annunciato il passo dopo passo dicome preparare il McMuffin con uova e salsiccia.
Non ci volle molto perché lui diventasse oggetto di rete sociale Twitter, con gli utenti che discutono su come riprodurre la ricetta a casa.
Mc Muffin con salsiccia e uova – McDonald's
Ingredienti:
- muffin inglese
- 75 grammi di carne di salsiccia
- 2 uova
- 4 fette di formaggio americano
- Sale e pepe a piacere
Metodo di preparazione:
- Cuocere i muffin fino a quando non saranno dorati.
- Condire la carne di salsiccia con sale e pepe e quindi formare una palla.
- Schiacciate le palline in modo che abbiano le dimensioni di un hamburger e grigliatele su entrambi i lati per circa 6-7 minuti.
- Spennellare un bordo di metallo con olio in modo che le uova non si rompano nella padella (e rimangano proprio come quelle di Mc).
- Metti il bordo nella padella e rompi le due uova al suo interno.
- Assemblare lo snack con una fetta di pane, una fetta di formaggio americano, il tortino di salsiccia e sopra l'uovo, coprendo con la parte superiore del panino.
Salsa Big Mac – McDonald's
Non è però la prima volta che la rete mette a disposizione del pubblico le sue celebri ricette. Nel 2012, l'executive chef di McDonald's, Dan Coudreaut, ha registrato a video che insegna a riprodurre la salsa Big Mac. Il video ha ottenuto quasi 7 milioni di visualizzazioni.
Dopo l'iniziativa di queste reti, altre hanno seguito l'esempio e hanno deciso di fare la loro entrate pubbliche, creando un onda di solidarietà gastronomia. In Inghilterra, ad esempio, il Pret A Manger ha rilasciato la ricetta del loro biscotto con gocce di cioccolato.
Biscotti con Gocce di Cioccolato – Pret A Manger
Ingredienti:
- 110 grammi di burro non salato
- 170 grammi di zucchero raffinato
- 85 grammi di zucchero di canna
- 1 uovo intero
- 190 grammi di farina autolievitante
- 1 pizzico di sale
- 120 grammi di gocce di cioccolato fondente
Metodo di preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Sciogliere il burro al microonde o in padella e sbatterlo con i due tipi di zucchero.
- Aggiungere l'uovo e sbattere per 10-15 secondi, ma non troppo forte.
- Aggiungere la farina e il sale al composto e incorporare fino a formare un impasto liscio.
- Fatto ciò aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con le mani.
- Formate otto palline di pasta e adagiatele su una teglia foderata o antiaderente, assicuratevi che ci sia molto spazio tra loro, altrimenti si attaccheranno.
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare per 30 minuti prima di servire.
Anche in Inghilterra, il Wagamama ha condiviso la ricetta del famoso Chicken Katsu Curry, un pollo al curry impanato.
Pollo Katsu Curry – Wagamama
Ingredienti:
Salsa
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cm di zenzero sbucciato e grattugiato
- 1 cucchiaino di zafferano
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di farina
- 300 millilitri (ml) di brodo di pollo o vegetale
- 100 millilitri (ml) di latte di cocco
- 1 cucchiaino di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di zucchero
Piatto
- 2 petti di pollo senza pelle
- 50 grammi di farina di frumento
- 2 uova leggermente sbattute
- 100 grammi pangrattato panko
- 75 millilitri (ml) di olio vegetale, per friggere
- 120 grammi di riso cotto
- 40 grammi di foglie di insalata mista
Metodo di preparazione:
Salsa
- Riscaldare le cipolle, l'aglio e lo zenzero nella padella finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere il curry, lo zafferano e continuare a mescolare a fuoco medio-basso per un minuto.
- Aggiungere la farina, che aiuterà ad addensare la salsa, e continuare a mescolare per un altro minuto.
- Aggiungete il brodo di pollo o vegetale e, appena si sarà ridotto, aggiungete il latte di cocco: la quantità la decidete voi, ma più è e più cremosa risulterà la salsa.
- Terminare con un po' di zucchero e salsa di soia.
Piatto
- Dividete i filetti di pollo e passateli prima in una ciotola con la farina, poi in una con le uova sbattute e infine in una con il panko.
- Friggerli in olio vegetale fino a doratura.
- Servire con riso cotto, insalata e salsa.
E nel mese di aprile un negozio di arredamento low cost, un ristorante e altri, Ikea, pubblicata la ricetta delle famose polpette con crema svedese serviti nei loro negozi.
“Le nostre ricette per 'vere' polpette e salsa alla panna svedese rimangono un segreto gelosamente custodito, noto solo ai nostri cuochi selezionati. Tuttavia, non potevamo privare le persone della loro dose di polpette, quindi abbiamo fatto quasi così delizioso che può essere facilmente preparato in casa”, ha sottolineato la food manager di Ikea, Lorena Lourido.
Polpette svedesi – Ikea
Ingredienti:
Polpette
- 500 grammi di carne macinata
- 250 grammi di macinato di maiale
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato o tritato
- 1/2 tazza di pangrattato o pangrattato
- 1 uovo
- 5 cucchiai di latte intero
- Sale e pepe (in quantità generose)
salsa cremosa
- 1 pizzico di olio d'oliva
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina di frumento
- 2/3 tazze di brodo vegetale
- 2/3 tazze di brodo di manzo
- 2/3 tazze di latte cremoso
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaino di senape di Digione
Metodo di preparazione:
Polpette
- Mescolare carne macinata e carne di maiale macinata insieme in una ciotola e rompere con le dita per eliminare i grumi.
- Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, il pangrattato, l'uovo e mescolare.
- Aggiungere il latte e condire con sale e pepe.
- Arrotolare il composto in piccole polpette. Mettere su un piatto pulito, coprire e conservare in frigorifero per due ore.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere le polpette e farle rosolare su tutti i lati.
- Riscaldare il forno a 180°C. Mettere le polpette rosolate in una pirofila, coprire e cuocere in forno per 30 minuti.
salsa cremosa
- Sciogliere il burro in una padella.
- Incorporare la farina e mescolare per due minuti.
- Aggiungere il brodo vegetale e il brodo di manzo, mescolando continuamente.
- Aggiungere la panna acida, la salsa di soia e la senape di Digione.
- Cuocere fino a quando la salsa si addensa.
- Condire con le polpette e gustare.
hamburger di lusso
Non solo i ristoranti si sono arresi all'idea, ma anche i rinomati chef, che hanno deciso di condividere le loro ricette.
Uno di questi è Nicolas Sale del Ritz Paris, uno degli hotel di lusso più rinomati di Parigi, che ha deciso di rendere pubblico il modo di approntare il hamburger con patate dolci fritte al servizio di clienti speciali.
Burger – Ritz Parigi
Ingredienti:
Hamburger
- 400 grammi di carne macinata
- 10 grammi di aglio tritato
- 1 rametto di prezzemolo
- Sale e pepe a piacere
- 1 peperone espelette (o peperoncino)
- 1 millilitro (ml) di olio d'oliva
ripieno e insalata
- 30 grammi di carote
- 30 grammi di sedano
- 60 grammi di lattuga
- foglie di spinaci
- olio d'oliva e pepe a piacere
- 40 grammi di senape per insalata
pomodoro confit
- 5 pomodori
- Sale e pepe a piacere
- aglio quanto basta
- olio d'oliva quanto basta
Patate
- 1/2 litro di olio per friggere
- 200 grammi di patate dolci
Maionese
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 10 millilitri (ml) di olio
- 50 grammi di ricotta
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe a piacere
- salsa di soia a piacere
- ketchup a piacere
Assemblaggio
- 4 panini integrali per hamburger
Metodo di preparazione:
Hamburger
- Mescolare la carne macinata, l'aglio e il prezzemolo, aggiungere sale e pepe, pepe di Espelette e olio d'oliva in una ciotola.
- Mescolare bene e formare delle polpette in quattro porzioni uguali.
ripieno e insalata
- Mondate e lavate la carota e il sedano, quindi tagliateli finemente a striscioline.
- Unire con spinaci e foglie di lattuga. Condire con la salsa di senape, olio d'oliva e pepe.
pomodoro confit
- Togliere il picciolo ai pomodori, sbollentarli e privarli della buccia e dei semi. Mettere i pomodori in abbondante olio d'oliva, aglio, sale e pepe, in forno molto basso a 60 gradi per 6 ore.
Patate
- Scaldare l'olio e aggiungere le patate dolci a fette quando l'hamburger è pronto.
Maionese
- Mescolare tutti gli ingredienti.
Assemblaggio
- Disponete i burger tra i panini con la carne, il ripieno (carote, sedano, germogli di spinaci e pomodorini confit) e la salsa. Servire con le patatine fritte e l'insalata a parte e buon appetito.
Idea in Brasile
In Brasile, il presentatore del programma Mestres do Sabor, di Rede Globo, the il celebre chef Claude Troisgros, condiviso sul suo social network Instagram il ricetta per la famosa e deliziosa mousse al cioccolato. Il dessert viene servito nei suoi ristoranti CT Boucherie e CT Brasserie, a Rio de Janeiro.
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Come promesso, ricetta e passo passo (trascina a destra) della famosa Mousse al Cioccolato CT.. Che delizioso
Un post condiviso da Claudio Troisgros (@c_troisgros) su
* Con informazioni da Uol
Vedi anche:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 cibi tipici degli Stati Uniti
- 28 Cibi tipici brasiliani – Le ricette più tradizionali del Brasile
