Un evento nel 1979 ha lasciato una lezione per il resto della sua vita. In quell'anno, quasi 80 bambini sono stati avvelenati dopo aver consumato patate che erano già diventate verdi, costringendo alcuni di loro a impiegare sei giorni per riprendersi. Questo colore verdastro significa che la patata è già entrata nel processo di decomposizione. Pertanto, per evitare il ripetersi di eventi come questo, leggi questo articolo e scopri perché non dovresti mai mangiare patate che stanno diventando verdi.
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Cosa causa l'inverdimento delle patate?
Il colore verde di questo ortaggio significa che sta producendo clorofilla. Questo fattore da solo non sarebbe un problema così serio, ma serve come indicatore che c'è anche produzione di solanina e ciacconina. Si tratta di sostanze prodotte dalla patata se esposta alla luce e provocano irritazioni alla mucosa intestinale.
Il lieve avvelenamento causato dalla solanina, quando non riconosciuto, può essere causa di episodi di gastroenterite, un'infiammazione dello stomaco, in forma lieve. Tuttavia, a seconda della quantità e del periodo di ingestione, può portare a casi più gravi. I sintomi vanno da apatia, sonnolenza, salivazione e respiro sibilante, a casi di perdita di coordinazione, così come debolezza, coma e, nei casi ancora più gravi, morte per arresto cardiaco. respirazione.
Cosa è successo nel 1979?
In una scuola a sud di Londra, in Inghilterra, circa 80 bambini sono stati vittime di intossicazione alimentare. Come sintomi, la maggior parte dei bambini presentava vomito, diarrea e febbre. Tuttavia, nei casi più gravi, i pazienti sono caduti in coma e hanno avuto anche convulsioni.
Qual è la causa di tutto questo? Il consumo di patate verdi. I sintomi sono iniziati tra le 4 e le 14 ore dopo aver mangiato le patate. Fortunatamente, anche se alcuni bambini sono stati confusi e allucinati per giorni, dopo sei giorni di intossicazione alimentare, tutti erano vivi e stavano bene.
Nonostante sembri innocua, la patata può essere velenosa, soprattutto le sue foglie e i suoi gambi. Anche il consumo dell'ortaggio, se avariato, può portare addirittura alla morte entro le prime 24 ore.
Di solito, in pratica, l'avvelenamento da solanina sembra essere raro, a causa del suo aspetto e del suo sapore amaro e sgradevole. Tuttavia, questo finisce per cambiare in tempi di scarsità di cibo.