La Settimana Santa è un periodo in cui molte persone consumano pesce, in particolare il merluzzo, a causa della tradizione di non mangiare carne rossa il Venerdì Santo e la domenica di Pasqua. Tuttavia, compra il merluzzo non sempre è un compito facile, soprattutto per chi non ha esperienza con il pesce.
In questo articolo condividiamo cinque importanti consigli per aiutarti ad acquistare il merluzzo giusto.
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Fai attenzione al prezzo
Un vero bacalhau è un pesce costoso e durante la Settimana Santa il prezzo può aumentare ancora di più. Diffidate quindi dai prezzi molto bassi, soprattutto negli stabilimenti che offrono sconti esagerati. È possibile che il prodotto venduto come merluzzo sia in realtà un altro tipo di pesce.
Si noti l'aspetto del merluzzo
L'aspetto del merluzzo può dire molto sulla sua qualità. Assicurati che la pelle del pesce sia chiara e uniforme, senza macchie rossastre o nere, che potrebbero indicare muffa.
Presta attenzione ai bordi del pesce, che dovrebbero essere chiari, specialmente nelle specie più costose. Nota anche la coda del pesce, che dovrebbe essere curvata verso l'interno. Se sulla pelle del pesce è presente della polvere bianca o grigiastra, ciò potrebbe indicare che il pesce non è stato ben conservato.
Controlla la consistenza e l'odore del merluzzo
La consistenza del merluzzo è un buon indicatore della sua autenticità. Il vero merluzzo ha una pelle morbida e flaccida, mentre i pesci finti hanno una pelle più dura. Inoltre, il merluzzo ha un odore caratteristico, facilmente identificabile. Se il pesce ha un odore forte e sgradevole, probabilmente non è autentico merluzzo.
Evita di acquistare il merluzzo già confezionato
Evita di acquistare il merluzzo già confezionato, in quanto ciò può rendere difficile l'identificazione di parti non utilizzabili, come la coda e le pinne, che devono essere scartate prima della preparazione.
Assicurati che il merluzzo sia asciutto.
Il merluzzo deve essere molto secco prima di essere acquistato. Per controllare se il pesce è asciutto, tieni l'intero pezzo per la testa e rilascia la coda. Se la coda è dritta, significa che il merluzzo è ben stagionato e può essere tranquillamente acquistato. Tuttavia, se la coda si arriccia, è probabile che il pesce sia bagnato e ne sia sconsigliato il consumo.
Conclusione
L'acquisto di merluzzo può sembrare un compito arduo, ma con questi semplici consigli sarai in grado di acquistare merluzzo nel modo giusto, senza correre il rischio di portarsi a casa un pesce non vero o cattivo conservato. Inoltre, è importante ricordare che il merluzzo è un alimento molto sano e nutriente, ricco di proteine e vitamine.
Vale quindi la pena investire nella scelta di un buon baccalà per preparare le ricette tipiche della Settimana Santa e della Pasqua. Assicurati di seguire queste linee guida al momento dell'acquisto e goditi una fantastica vacanza!