Il riso è un cereale che può essere utilizzato in tante ricette diverse e non a caso è uno dei più consumati al mondo. Ne esistono di diversi tipi, in media 120.000. Il più noto è il riso bianco, che passa attraverso un processo di rimozione del guscio esterno e degli strati interni.
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Nonostante sia il cereale più consumato, rispetto ad altri tipi, il riso è quello con le minori proprietà nutritive. Leggi e capisci cosa succede nel nostro corpo quando mangiamo riso bianco.
Siete disposti a variare il consumo di riso bianco? Capire!
Questo articolo presenta gli argomenti trattati nell'intervista con l'autore di The First Time Mom's Pregnancy Cookbook!, Lauren Manaker.
1. buone fibre
Sebbene abbia meno fibre rispetto ai cereali integrali, offre comunque più fibre rispetto ad altri tipi di alimenti. Inoltre, il riso bianco è ricco di vitamine e minerali come zinco, selenio, niacina, acido folico, fosforo e vitamina B6.
2. Alimentazione elettrica
Secondo l'autore, il riso bianco è una buona fonte di carboidrati, che è carburante per il tuo corpo. Studi sulla rivista scientifica Nutrients evidenziano che le vitamine del complesso B presenti nel riso sono responsabili della produzione di energia nel corpo.
3. Contribuisce alla salute delle ossa
Il consumo di riso bianco può contribuire al corretto funzionamento delle ossa, poiché oltre al calcio e alla vitamina D, il manganese è un nutriente importante. Quest'ultimo nutriente si trova nel riso bianco.
4. Associazione con il diabete di tipo 2
Uno studio pubblicato negli Archives of Internal ha rilevato che il consumo di più di cinque porzioni di riso bianco è collegato allo sviluppo del diabete di tipo 2. Questo stesso studio di coorte ha anche scoperto che le persone che consumavano riso integrale avevano una ridotta possibilità di avere il diabete di tipo 2.
5. consumo di arsenico
L'arsenico, oligoelemento, presente nei chicchi di riso se consumato in grandi quantità, può causare danni all'organismo. Per questo è importante variare e consumare cereali diversi, come la quinoa.
6. Sindrome metabolica
Gli studi pubblicati sulla rivista Heart Asia suggeriscono che i partecipanti che hanno consumato più riso bianco avevano un rischio maggiore del 30% di sindrome metabolica. Quello che si aggiunge a tutti gli altri fattori che coinvolgono la sindrome metabolica è un valore significativo.