Per molti, la parte migliore della giornata è quella deliziosa caffè al mattino appena sorge il sole. Del resto il caffè va con tutto, con il fine pomeriggio, dopo pranzo e anche con il cioccolato, lasciando quel sapore diverso. Ma hai mai pensato di usare il caffè come condimento per la tua bistecca? Bene, questo è ciò che i migliori chef raccomandano. Segui il testo e scopri di più su.
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Condisci la bistecca con il caffè
Secondo Koffe Kult Coffee Roasters, condire la bistecca con il caffè è uno dei modi per preservare ulteriormente le proteine della carne. Ciò si verifica perché il caffè macinato aiuta a trattenere i succhi che si trovano all'interno manzo, che lo rende succoso e molto più morbido.
Inoltre ha livelli di tannini simili al vino rosso, che tendono ad essere astringenti e amari, e che conferiscono alla carne un ottimo sapore. Pertanto, questa combinazione accentua i sapori grassi della bistecca e la rende molto più gustosa.
Se vuoi aggiungere il caffè al tuo condimento, deve essere caffè appena macinato. Una buona idea è usare il pre-macinato se non si dispone di una rettificatrice.
Prova questo nuovo gusto a casa
Ricetta bistecca al caffè
Ingredienti:
- 4 unità di medaglione filet mignon;
- 1 ramo di timo;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 tazza (tè) di caffè forte;
- 1 cucchiaio (zuppa) di burro;
- 1 cucchiaio (caffè) di sale marino;
- Pepe nero macinato a piacere.
Metodo di preparazione:
Condire le bistecche con pepe e mettere da parte. Poi mettete l'olio e il burro in una padella, meglio se per friggere, e aggiungete poco alla volta le bistecche.
Nella stessa padella mettete il vino e il caffè. Fatelo ridurre un po' e togliete dal fuoco. Aggiungere altro burro e servire con la deliziosa salsa.