Jéssica Pereira da Silva, 31 anni, sognava di possedere un ristorante. L'idea si è consolidata con l'apertura del Bellatucci Café, situato a Pinheiros, nella capitale di San Paolo.
giornata mondiale della sindrome di down
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Lo scorso martedì (21) è stata la Giornata Mondiale della Sindrome di Down. La data è stata scelta perché è il terzo mese dell'anno, che rappresenta la trisomia 21, che è la causa principale della sindrome di Down.
La sindrome di Down è una condizione genetica che si verifica quando è presente una copia in più del cromosoma 21, causata da caratteristiche fisiche distinte e disabilità intellettive variabili. La sindrome colpisce circa 1 su 800 nati in tutto il mondo ed è la forma più comune di disabilità intellettiva di origine genetica.
“Il mio sogno era aprire un ristorante, ma mia sorella e mia madre hanno detto che un ristorante era troppo difficile e abbiamo deciso di aprire un bar. Il caffè mi ha cambiato la vita. Sono rimasto molto a casa, ho guardato molta televisione. Ora torno a casa alle 19, lavoro dal lunedì al sabato”, ha detto Jessica.
Secondo lei, il gusto per la cucina è venuto dall'osservazione della propria madre ed è diventato una professione con il corso di Tecnico della gastronomia presso il Servizio Nazionale Didattico Commerciale (Senac). Già laureata, Jessica era sicura di voler intraprendere un'avventura nell'industria alimentare.
“Mi piaceva vedere mia madre pasticciare con le padelle, i coltelli e ho iniziato ad aiutare ad apparecchiare la tavola, a preparare succhi, dolci, insalate e poi mi sono innamorato”, ha raccontato. Nella mensa, Jessica serve dolci, torte e caffè. “Faccio pot cake, brigadeiro, pane al miele, crêpe. Cuciniamo tutti i giorni, vendiamo tutto fresco e lavoriamo insieme, tutta la mia famiglia mi aiuta con il caffè”, racconta.
Ci lavorano anche altre persone con sindrome di Down, tra cui Philippe Tavares, 31 anni, il barista. “Era mio amico ed è un barista qui. E ora il mio ragazzo», ha rivelato Jessica. Il giovane ha seguito un corso da barista e anche un corso da cameriere. “Adoro stare qui. Sono un barista e faccio caffè, cappuccini, caffè della moka. Sono un barista dello spettacolo. Ho conosciuto Jessica all'Apae, quando avevo 6 anni. Adesso è la mia ragazza”, ha detto Philippe.
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