Cos'è il kefir?

UN cibo funzionale sta diventando molto popolare e vengono messi in risalto gli alimenti ricchi di proprietà funzionali.

Con ciò, una delle proprietà più ricercate sono quelle che aiutano nel regolazione intestinale, perché al giorno d'oggi è comune per le persone con problemi di stitichezza o stitichezza, poiché questo problema può essere il risultato diretto di una cattiva alimentazione.

Gli alimenti più ricercati per questo problema sono alimenti probiotici. Questo tipo di alimento contiene microrganismi vivi che operano in modo benefico nel corpo. Inoltre, regolano e ripristinano l'equilibrio della flora.

Di conseguenza, i prodotti più consumati e ricercati qui in Brasile sono i prodotti fermentati, come latte e yogurt arricchiti con lattobacilli.

Nonostante ciò, con la richiesta di un'alimentazione naturale, stanno diventando sempre più noti tè, frutta e sostanze con proprietà di miglioramento intestinale.

Da ciò, il kefir è apparso sulla scena ed è diventato popolare per essere un ottimo alimento probiotico. Dai un'occhiata qui sotto cos'è il kefir, quali sono i suoi benefici e le forme di consumo.

Cos'è il kefir?

Kefir appare come a cibo naturale e un'alternativa più economica per ingerire prodotti con proprietà probiotiche e aumentare diete sane, funzionali ed equilibrate.

La sua origine risale alle montagne del Caucaso ed è conosciuto anche come kefir, funghi tibetani, piante di yogurt, funghi di yogurt, kephir, kiaphur, kefer, knapon, kepiand e kippi.

Questo è un bevanda fermentata composto da elementi chiamati grani di kefir che, mescolati con substrati, fermentano e producono la bevanda di kefir.

Quelli "chicco di kefir" sono una colonia di microrganismi simbiotici associati al lievito. Tuttavia, la composizione biologica può variare in base all'origine, al metodo di coltivazione, al substrato utilizzato per la produzione del kefir, al tempo di utilizzo e alle tecniche utilizzate nella manipolazione.

Questa bevanda è ottenuta dall'azione fermentativa dei microrganismi presenti nel chicco di kefir. Il substrato più utilizzato è il latte (di capra, bovina o pecora), ma può essere messo anche in acqua zuccherata, latte di cocco e succhi.

Quali sono i benefici del kefir?

Questa bevanda ha diverse funzioni e benefici, tra cui:

• Il miglioramento della flora intestinale;
• Amenizza la gastrite;
• Aumenta l'immunità;
• evita ionfezioni;
• Aiuta a ridurre la frequenza delle allergie;
• Riduzione di colesterolo;
• Migliora l'assorbimento del calcio da parte delle ossa;
• Aiuta la digestione e riduce l'intolleranza al lattosio;
• Prevenzione del cancro;
• Miglioramento di problemi respiratori come asma e bronchite.

Come consumare il kefir?

O kefir di latte può essere utilizzato come yogurt e può essere consumato con frutta, cannella, latte di cocco, noce moscata, mandorle, ecc.

Inoltre, il kefir di latte, se mescolato con limone, sale e origano, può essere trasformato in un condimento per l'insalata. Un'altra possibilità è colpire il file kefir di acqua o latte in un frullatore insieme alla frutta.

Tuttavia, il kefir dovrebbe essere assunto in combinazione con una dieta sana e non dovrebbe essere usato come sostituto dei farmaci.

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