Il mais pamonha ha origini indigene, è molto popolare in tutti gli stati del Brasile e ha avuto diversi adattamenti nel tempo. Poiché è così famoso, soprattutto nei dintorni di São João, è comune per gli appassionati di questa prelibatezza cercare modi pratici per preparare il piatto.
Pertanto, in questo articolo, ti insegneremo il passo dopo passo per fare la polenta di mais in modo semplice. Continua a leggere!
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Passo dopo passo per fare la polenta di mais
Anche se sembra una ricetta complicata da realizzare, il grado di difficoltà nella preparazione del tamale è considerato facile. Il tempo totale di preparazione è di 1 ora e 10 minuti, con la maggior parte di questo tempo dedicato alla cottura.
Inoltre, la ricetta in questo articolo produce 14 porzioni, ma è possibile ridurre o aumentare la produzione modificando proporzionalmente la quantità di ingredienti. Dai un'occhiata agli elementi necessari e al metodo di preparazione qui sotto!
Ingredienti e modalità di preparazione
Ingredienti:
12 spighe di mais verde;
1 lattina o scatola di latte condensato;
½ tazza di tè intero al latte liquido;
4 cucchiai di zucchero.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, sbucciate tutto il mais, ma non dimenticate di riservare le bucce/cannucce per confezionare le pamonha. Lavare le spighe e le bucce, quindi trebbiare il mais tagliando i chicchi molto vicino alla pannocchia.
Quindi prendi un frullatore e metti il mais nel dispositivo. Aggiungere il latte condensato, lo zucchero e il latte liquido, sbattere e mettere da parte. Nel frattempo, aggiungi le bucce di mais in una pentola d'acqua e porta rapidamente a ebollizione per ammorbidire questa verdura.
Poi, separare le bucce più piccole e tritarle, in modo da formare delle striscioline da legare. Quindi, prendi le cannucce più grandi, fai due pieghe sovrapposte ai lati, piega al centro e unisci le estremità aperte per formare un fagotto.
Poi prendete il sacchetto per i bordi e riempitelo con la crema di mais del frullatore. Ricordatevi di non far traboccare la confezione, in quanto è necessario chiuderla legandola con le strisce precedentemente realizzate.
Infine, metti i pacchetti in acqua bollente e cuoci per 30 minuti o fino a quando la paglia diventa gialla e le pamonha sono sode. Fatto ciò basterà toglierlo dall'acqua, scolarlo e gustarlo, consumando la pamonha di mais calda o fredda.
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