Se consumato consapevolmente, il colesterolo diventa una sostanza essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo. Tuttavia, a livelli più elevati, questo lipide può causare una serie di malattie. Pertanto, seguendo una dieta equilibrata, riusciamo ad evitare seri problemi di salute e, in questo senso, un alimento come la carne potrebbe non essere il miglior alleato. Guardare!
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Cos'è il colesterolo?
Essendo un lipide, cioè una specie di grasso, il colesterolo si muove attraverso il flusso sanguigno legato alle proteine. Questa combinazione prende il nome di lipoproteine e sono classificate in due tipi: LDL (colesterolo cattivo) e HDL (colesterolo buono).
LDL è responsabile del movimento delle proteine in tutto il corpo, ma se i suoi livelli sono alti, può portare all'ostruzione delle arterie poiché si accumula nelle loro pareti impedendo così il flusso sangue. Questa situazione può essere molto dannosa per il sistema cardiovascolare. Tuttavia, l'HDL ha la funzione di trasportare il colesterolo in eccesso al fegato in modo che questo organo lo sopprima e proceda all'eliminazione.
Pertanto, una dieta equilibrata ricca di fibre, omega 3, sostanze nutritive e minerali è il modo migliore per controllare il colesterolo cattivo. Inoltre, gli esperti indicano di ridurre il consumo giornaliero di carne. Questo perché ci sono alcuni tipi di questo alimento che sono più dannosi di altri.
Quale carne può aumentare il colesterolo?
La proteina animale che maggiormente influenza l'aumento dei livelli di colesterolo cattivo è la carne di manzo, seguita dai tagli di maiale più grassi come pancetta e prosciutto. Un altro tipo di proteina animale il cui consumo dovrebbe essere ridotto è l'agnello, in quanto contiene un alto contenuto di grassi.
Inoltre, il fegato di pollo e di manzo contribuisce anche a contribuire a livelli elevati di colesterolo, il che può essere molto dannoso, soprattutto per quegli individui che hanno già qualche tipo di problema cardiovascolare.