oh Caffè, bevanda consumata in diversi paesi, aveva il suo origine in africa, negli altopiani dell'Etiopia (Cafa ed Enária).
Il nome "caffè" può avere origine nella regione di Cafa, essendo attualmente una delle bevande più consumate al mondo.
Esistono diversi tipi di caffè in grani (Arabica, Robusto, ecc.) e alcuni derivati, come espresso, cappuccino, moka, caffè freddo, latte, tra gli altri.
Chicchi di caffè
Sommario
Una leggenda narra che un pastore etiope notò che le sue pecore cambiavano comportamento dopo aver mangiato le foglie della pianta del caffè.
Nonostante abbia le sue origini in Africa, la sua diffusione ha avuto come punto di partenza l'Arabia, dove veniva coltivato e utilizzato per curare vari disturbi.
Dall'Arabia fu portata in Egitto nel XVI secolo. Nel 1554 era già conosciuto dagli europei, che iniziarono a coltivarlo nelle loro colonie dell'India e del Pacifico (Ceylon, Giava e Sumatra).
Nel corso del XVIII secolo il caffè acquistò importanza nel mercato internazionale, diventando una bevanda di lusso, principalmente in Francia, Inghilterra e Stati Uniti.
È stato piantato in Madagascar, India e Filippine. Raggiunse la Martinica, le Antille e conquistò l'America Centrale.
Le prime piantine sono arrivate nel continente sudamericano, provenienti dall'Orto Botanico di Amsterdam.
Erano coltivati nella Guyana francese e nel Suriname (ex Guiana olandese). Con l'aumento della produzione e l'innalzamento del tenore di vita delle popolazioni dei paesi industrializzati, il caffè non è più un prodotto di lusso e il suo consumo si è diffuso.
Storia del caffè in Brasile
Il caffè arrivò in Brasile nel 1727, entrando nello stato del Pará e coltivato nella città di Belém, portato dall'ufficiale militare Francisco de Melo Palheta.
inizia il Ciclo del caffè e l'espansione delle piantagioni di caffè nel periodo del Impero del Brasile. Si noti che dall'inizio del XIX secolo ha rappresentato la maggiore fonte di ricchezza del paese e il principale prodotto di esportazione.
Negli anni successivi il caffè è stato portato nel Maranhão ea Rio de Janeiro, dove è stato coltivato nell'azienda agricola del Convento dos Frades Barbadinos.
Portato nelle terre della Serra do Mar, arrivò nella valle del Paraíba intorno al 1820. Da San Paolo è andato a Minas Gerais, Espírito Santo e Paraná.
In Brasile, la graduale abolizione della schiavitù e il divieto della tratta degli schiavi hanno causato una carenza di manodopera per la produzione di caffè. Il tentativo di acquistare schiavi nel nord-est fu presto proibito dalla legge.
Gli agricoltori dell'interno e dell'ovest di San Paolo, più prosperi di quelli della regione di Vale do Paraíba, ha iniziato a utilizzare il lavoro degli immigrati europei nelle loro proprietà, più redditizio del lavoro schiavo.
Nel 1845 il Brasile produceva il 45% del caffè mondiale. Nel 1947 arrivarono tedeschi, svizzeri, portoghesi e belgi.
L'arrivo degli immigrati europei si accentuò a partire dal 1848, quando in Europa si verificarono diverse crisi e rivoluzioni politiche.
Nel sistema di partnership che era stato inizialmente installato, il colono aveva diritto alla metà del valore della produzione dei lotti che coltivava, dovendo pagare al contadino le spese del viaggio e della sua installazione.
Il contadino diede al colono i raccolti più improduttivi e furono indotti a dividere la produzione. Per questi motivi il sistema di partenariato non ha funzionato. Molti coloni abbandonarono le piantagioni.
A partire dal 1870, il governo della provincia di San Paolo iniziò a sovvenzionare il trasporto di immigrati europei in Brasile. Poco dopo ricevette il sostegno del governo imperiale per sovvenzionare l'immigrazione. Il lavoro salariato iniziò a predominare.
Tra il 1850 e il 1889 entrarono in Brasile 871.918 immigrati, la maggior parte dei quali destinati alle piantagioni di caffè di San Paolo. Erano italiani, portoghesi, spagnoli, russi, austriaci, rumeni, polacchi, tedeschi e giapponesi.
La coltivazione del caffè in vaste aree è stata responsabile della formazione di diversi centri urbani nel paese. Il Brasile è uno dei maggiori produttori ed esportatori di caffè al mondo. Esportazioni negli Stati Uniti, Giappone e diversi paesi in Europa.
