Indispensabile nella cucina asiatica, i maggiori produttori di riso al mondo sono Cina, India, Indonesia, Bangladesh, Thailandia, Vietnam, Myanmar, Giappone e solo dopo di questi c'è il Brasile, lasciando così all'Asia la responsabilità dell'89,9%. produzione.
Tuttavia è importante sottolineare che tutte le parti del mondo consumano e producono riso di diverse tipologie, il continente americano è responsabile del 5% della sua produzione, quello africano di 4,2%, quella europea per lo 0,5% e quella oceanica per lo 0,1%, del resto non per niente il grano è responsabile del 33% della produzione mondiale di cereali, seconda solo alla produzione di grano e mais.
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Quanto è importante il riso?
origine del riso
Scoperto nelle regioni della Cina e dell'India più di 10mila anni fa, dopo essere stato a lungo utilizzato come moneta di scambio, il riso era già facilmente diffuso in tutto il mondo.
Facile da adattare al clima e al terreno, anche prima della grande produzione commerciale di riso in Brasile, il popolo Tupi produceva già riso di tipo americano. Il riso è quindi di fondamentale importanza, in quanto ha già sfamato molti popoli in tutto il mondo, venendo anche chiamato per un tempo “Dhanya” che per Portoghese, significa sostentamento per l'uomo, il grano è protagonista anche in alcune storie asiatiche che lo vedono come un dono degli dei per il sostentamento umano.
produzione mondiale
Essendo consumato in tutto il mondo, il grano è diventato di grande valore commerciale, la Cina è in testa produzione, sia in Asia che nel mondo, avendo il 27% della produzione mondiale di riso, mentre l'Asia possiede il 30%. Nelle Americhe, la produzione di riso è guidata dal Brasile, che si distingue nella produzione di 11,7 milioni di tonnellate di grano all'anno, il paese ha il 43% della produzione di riso nelle Americhe.
tipi di riso
Esistono più di 2.000 tipi di riso coltivati nel mondo, ognuno con le sue specificità, ma in Brasile è molto comune trovarne alcuni come: il riso brillato, conosciuto come riso bianco, molto popolare, più economico e con meno valore nutritivo, è un riso che può essere accompagnato con diversi entrate; riso integrale, che ha più valore nutrizionale del bianco; il riso parboiled, che, come il riso integrale, è molto nutriente e il riso giapponese, più morbido e cremoso, molto diffuso nelle ricette della cucina giapponese.
Il riso e la nostra salute
Nutrendo circa 3,5 miliardi di persone in tutto il mondo, il riso è un carboidrato ricco di benefici, di diversi tipi, il riso ha proteine, ferro, vitamina B, combatte la malnutrizione, ha bassi livelli di grassi, è facilmente digeribile ed è anche un ottimo alleato per prendersi cura di capelli e pelle. pelle.