i famosi dolci Birilli, molto popolare tra bambini, adolescenti e giovani, può “ingannare” i consumatori.
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Questo perché, secondo uno studio pubblicato dalla rete di stazioni radio nordamericane NPR, i dolci i colori hanno effettivamente lo stesso sapore, contraddicendo l'idea che ogni colore rappresentasse il gusto di un frutto diverso.
Secondo il neuropsicologo Don Katz, della Brandeis University, il segreto dei dolci risiede nell'odore e nei colori utilizzati, responsabili di dare la falsa sensazione di sapori diversi.
“I produttori di caramelle Skittles, essendo molto più intelligenti della maggior parte di noi, hanno riconosciuto che è di più più economico far sì che le cose abbiano un odore e un aspetto diverso che farle davvero assaggiare diverso. Quindi gli Skittles hanno fragranze e colori diversi, ma hanno tutti lo stesso sapore”.
Ma come nasce questa “illusione”?
Come spiega Don Katz, la combinazione di colore e aroma è molto potente. Quando una persona prende uno Skittle viola, per esempio, che dovrebbe avere il sapore dell'uva, crede che la caramella sia in realtà fatto con l'uva prima ancora di metterlo in bocca, solo annusandolo e vedendo il colore viola del proiettile allo stesso tempo tempo.
Questo perché il cervello umano si è evoluto nel tempo per identificare odori e colori di Alimenti, discernendo se sono adatti al consumo o meno.
Sempre secondo Don Katz, le aziende produttrici di caramelle che utilizzano questo trucco mirano a ridurre i costi. "Molte aziende di caramelle hanno scoperto che questo è un buon modo per risparmiare denaro", ha affermato.
Nonostante tutto, non si può dire con certezza che tutte le aziende che producono caramelle e dolciumi simulino il gusto dei loro prodotti. Si ritiene che molti di loro usino aromi, anche se artificiali.
Laureato in Storia e Tecnologia delle Risorse Umane. Appassionato di scrittura, oggi vive il sogno di agire professionalmente come Content Writer per il Web, scrivendo articoli in diverse nicchie e diversi formati.
