C'è uno possibilità di estinzione del mais. Il giornalista Dan Saladino ha documentato la sua esperienza in diversi paesi nel libro "Eating to Extinction". Tra gli alimenti da lui elencati c'è il mais delle montagne di Oaxaca, in Messico.
La varietà dei semi è necessaria per evitare l'estinzione del mais e di altri alimenti
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Dopo numerosi viaggi in giro per il mondo, Dan Saladino ha documentato il suo intero viaggio, iniziato nel 2007. Lavora per la BBC e si occupa di cibo. Da quando è stato assunto, ha viaggiato in diversi paesi e culture per identificare ingredienti unici in tutto il mondo.
Nel bel mezzo di queste avventure, il giornalista ha elencato alcuni cibi che rischiano l'estinzione insieme alle comunità che li coltivano. Tra questi, il mais.
Nel libro, Saladino spiega che esiste un'intima relazione tra l'umanità e la pratica della coltivazione del cibo. Questa tecnica ha subito negli anni modifiche e miglioramenti per quanto riguarda i sistemi di produzione, come l'irrigazione, l'utilizzo di prodotti chimici e
fertilizzanti.Tuttavia, nel tempo, i sistemi omogenei sono stati associati a un aumento effetto serra da una maggiore emissione di gas inquinanti.
diversità alimentare
Su questo il professionista ha commentato:
“Penso che dobbiamo essere più umili e riconoscere che la scienza e la tecnologia funzionano a un livello, ma hanno anche creato molti problemi. E un primo argomento per salvare la diversità è che forse, in futuro, molte soluzioni si possono trovare nella diversità genetica degli alimenti coltivati migliaia di anni fa».
Il ricercatore ha concluso che la diversità alimentare è diminuita nel corso degli anni, principalmente a causa delle somiglianze genetiche tra i semi. Uno degli esempi da lui citati è il mais prodotto a Oaxaca, in Messico. Per lui, la coltivazione di questo grano senza condizioni ideali o l'uso di fertilizzanti è ciò che rafforza l'importanza della diversità culturale per la sicurezza alimentare.