È comune vedere burro o margarina nelle case della maggior parte delle persone. Sono usati per vari ricavi. Tuttavia, uno non sostituisce l'altro. Il burro è composto da latte o panna, mentre la margarina è composta da olio, acqua e sale. Ma oltre a questa differenza, ne sai di più? Vedi sotto le principali differenze tra margarina e burro.
Alcune scelte sono cruciali per la preparazione di determinati tipi di cibo.
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Mentre la maggior parte delle persone pensa che non ci siano differenze significative tra questi alimenti, gli studi dicono il contrario.
Burro: un latticino fatto semplicemente
Il burro stesso è un prodotto semplice anche al momento della sua fabbricazione. Basta montare velocemente la panna forzando la separazione di solidi e liquidi. L'ideale è mantenere il burro a temperatura ambiente, in modo che quando si scioglie non bruci.
Inoltre, ci sono opzioni con e senza sale. La grande differenza tra loro è che il primo ha una durata di conservazione più lunga.
Margarina: senza latticini e povera di grassi
Quando fu creato negli Stati Uniti, nel 1873, il latte era ancora utilizzato nella sua composizione. Attualmente, questo ingrediente è stato ritirato. Le aziende produttrici usano coloranti e aromi per farlo assomigliare al burro. È più consumato perché contiene meno calorie e grassi saturi.
Tuttavia, questo alimento contiene grassi trans, che aumentano il colesterolo (LDL) e abbassano il colesterolo (HDL). È sempre necessario controllare che ci sia almeno l'80% di grassi.
Quando usare il burro o la margarina
Anche se è comune sostituire l'uno con l'altro nelle ricette domestiche, questo non è il più consigliabile. Nel caso dei brownies, l'opzione migliore è la margarina, perché risulteranno più soffici.
Quando prepari una ricetta, ricorda che la margarina a basso contenuto di grassi avrà una quantità di acqua ancora più grande. Ma se vuoi ancora usarli entrambi senza rischiare il successo o il fallimento, scegli toast, bagel o waffle.