Un recente sondaggio condotto dall'Università di Aberdeen, nel Regno Unito, è giunto alla conclusione che la raccomandazione di bere 2 litri di acqua al giorno è un'esagerazione. O studio tiene conto dei bisogni umani, in quanto possono dipendere dal clima, dal luogo in cui l'individuo vive e dalla sua età.
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Quanta acqua dovremmo bere?
La ricerca è stata pubblicata sulla rivista Science il 25 novembre di quest'anno. La raccomandazione corretta trovata dai ricercatori è che da 1,3 L a 1,8 L al giorno sono sufficienti per soddisfare i bisogni fisiologici umani. Consumare 2 L di acqua al giorno può essere considerato un eccesso, poiché studi precedenti non tenevano conto della quantità di liquidi che ingeriamo mangiando.
Lo studio ha coinvolto persone di età compresa tra 8 giorni e 96 anni, distribuite in 23 paesi. Il metodo utilizzato ha fatto bere agli individui un bicchiere d'acqua con un isotopo stabile – chiamato deuterio – in sostituzione di alcune molecole di idrogeno.
Il deuterio è completamente innocuo per l'uomo. Il suo utilizzo è giustificato esclusivamente dal desiderio di analizzare la velocità con cui l'acqua ingerita si trasforma nell'organismo.
Il principale fattore analizzato è stato il dispendio energetico dei partecipanti. Coloro che hanno speso più energia sono stati gli uomini tra i 20 ei 35 anni, che hanno mostrato un turnover di acqua nel corpo di, in media, 4,2 L al giorno. Man mano che invecchiavano, questo turnover diminuiva. Tra gli uomini di 90 anni, la media era di 2,5 litri al giorno.
Le partecipanti di sesso femminile di età compresa tra 20 e 40 anni hanno mostrato una media giornaliera di 3,3 L, scendendo a circa 2,5 L quando avevano 90 anni.
Un altro fattore che determina la necessità di consumo di questo liquido è l'ambiente. Se fa caldo, umido o in alta quota, è necessario consumare più acqua. Anche le donne incinte e coloro che praticano attività fisica attiva hanno bisogno di più acqua ogni giorno rispetto alle altre persone.
Conclusione dell'esperimento
Infine, il professore della School of Biological Sciences dell'Università di Aberdeen, John Speakman, è venuto in una nota pubblicata dalla facoltà a spiegare che: “Il rinnovamento dell'acqua non è equivale al bisogno di liquidi da bere (…) anche se un uomo di 20 anni ha un volume medio di acqua di 4,2 litri al giorno, non ha bisogno di bere 4,2 litri al giorno. giorno. Circa il 15% di questo valore riflette lo scambio di acqua acqua superficiale e acqua prodotta dal metabolismo, quindi l'assunzione effettiva richiesta è di circa 3,6 litri al giorno.
Il professore conclude affermando che: “Poiché la maggior parte degli alimenti contiene anche acqua, una notevole quantità è già fornita dal solo cibo”.
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