Consumare gli avanzi di alcuni pasti è un'usanza comune nelle case brasiliane. Tuttavia, se il cibo non viene conservato correttamente, può causare gravi danni alla salute, come ad esempio intossicazione alimentare, poiché almeno 1 persona su 6 viene ricoverata in ospedale con questa condizione ciascuna anno. Quindi, impara come conservare correttamente i pasti avanzati ed evitare malattie di origine alimentare. Continua a leggere!
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Cosa rende gli avanzi malsani?
Nella maggior parte dei casi, i batteri sono i principali responsabili dell'intossicazione. Questo perché ci sono molti tipi di batteri che possono causare un'infezione allo stomaco, tra cui:
- Clostridium perfringens
- campylobacter
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (E. coli)
- Clostridium botulinum
Oltre ai batteri, anche altri agenti patogeni possono contaminare i tuoi pasti avanzati. Pertanto, devi anche stare attento alle infezioni virali e fungine come:
- Norovirus
- Epatite A
- Rotavirus
- Aspergillosi
- Fusario
Tutti questi agenti patogeni possono causare gravi malattie negli esseri umani, quindi è importante prendere precauzioni durante la manipolazione e la conservazione dei rifiuti alimentari.
Conserva gli avanzi in frigorifero
Il primo passo per prevenire l'intossicazione alimentare dagli avanzi è conservare gli alimenti correttamente e refrigerati. Poiché i batteri si moltiplicano rapidamente negli alimenti conservati a temperatura ambiente.
Inoltre, gli esperti raccomandano di conservare gli alimenti entro 2 ore dalla cottura o entro 1 ora se la temperatura ambiente è superiore a 32°C.
Qual è il modo corretto?
Gli avanzi devono essere conservati in un contenitore di vetro o plastica per alimenti o avvolti strettamente in un foglio di alluminio o pellicola trasparente. L'obiettivo è evitare l'esposizione all'aria e ai potenziali agenti patogeni.
Inoltre, idealmente, gli avanzi dovrebbero essere conservati in contenitori piccoli e poco profondi per consentire un raffreddamento più rapido ed efficace dell'intero alimento.
Inoltre, si consiglia di consumare questi avanzi di cibo entro 3-4 giorni, se conservati in frigorifero. Tuttavia, se conservati nel congelatore, possono essere consumati entro 4 mesi.
