Come tutti stiamo notando, latte e uova sono sempre più scarsi sul mercato, in quanto questi articoli vengono spediti in quantità minori dai produttori, come mostrato dal tasso di esaurimento scorte di Neogrid Consulting. C'è anche una ricerca, tuttora in corso, del Center for Advanced Studies in Applied Economics (CEPEA) dell'Università di São Paulo (USP), che mostra un forte aumento prezzi di latte nel mese di luglio.
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Secondo l'indagine, l'indisponibilità di latte a lunga conservazione sugli scaffali dei supermercati a giugno è stato il più alto raggiunto in un anno e il secondo più alto da gennaio 2019. Questo indice di giugno è stato del 19,4% rispetto al 18,8% del mese precedente.
C'è stato un calo della produzione di latte, che ha comportato una diminuzione dell'assorbimento di alimenti da parte delle industrie e anche delle cooperative lattiero-casearie in oltre il 10% nella sola prima metà del 2022, come afferma il presidente dell'Associazione brasiliana dei produttori di latte (ABRALEITE), Geraldo Borges.
Oltre al latte, anche le uova stanno vivendo lo stesso problema, con un calo dell'offerta di circa il 19,4% a giugno, rispetto al 17% di maggio.
Tutto questo è stato causato da alcuni fattori:
- Clima più secco, tradizionale in bassa stagione, che finisce per danneggiare i pascoli;
- L'aumento del costo della loro produzione, a causa di alcuni problemi, come la siccità, la guerra in Ucraina (che è paese da cui si importa il mais) e anche l'aumento dei fertilizzanti, forniti in maggior quantità dalla Russia;
- Il mercato che è stato più attraente per il commercio di carne animale rispetto a latte e uova, soprattutto con il dollaro alto, che ha finito per migliorare i guadagni delle esportazioni.
Oltre ad avere una riduzione del volume della produzione di latte, gli alti costi di questa produzione hanno fatto sì che molti dei produttori abbandonassero l'attività, secondo Borges.
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