La cultura vegana ha molti piatti deliziosi e creativi, per esempio: hai mai pensato di fare un barbecue di verdure? Bene, è il più possibile possibile come un barbecue con carne!
La questione, però, è saper dare il giusto punto di vistaverdura in modo che non sia né troppo secco né troppo morbido. Segui l'articolo e impara come fare le verdure grigliate!
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Cosa usare come condimento
Il segreto per rendere gustosi i cibi sta nel condimento. In questo modo, devi sapere esattamente come perfezionare i condimenti che metterai sulle verdure. Lo chef di cucina Carlton ha diversi trucchi per trasformare ingredienti come carote e jackfruit in magnifici piatti.
Per fare le carote grigliate usa una miscela di zucchero di canna, sale e bacche di ginepro. La miscela è fondamentalmente uno sfregamento di queste spezie, che aiuta a estrarre l'umidità naturale delle verdure.
Nel caso del jackfruit, il capo lo fa in modo diverso. Sfida la frutta e la marinata in una deliziosa salsa all'albero del pane. Più a lungo rimane nella salsa, più diventa saporito. In questo modo, quando sarà cotto, spezzerà anche il maiale.
I segreti per grigliare le verdure
Quando grigliate le verdure, tenete presente che non tutte sono uguali. Se la tua griglia è moderna e divisa in parti, si consiglia di utilizzare quella che scalda di più per le verdure ad alto contenuto di acqua, come peperoni, cipolle, funghi, asparagi e pannocchie. L'altra parte, meno potente, può essere utilizzata per verdure dense come patate, patate dolci, carote e barbabietole.
Lo chef consiglia di creare zone di calore sulla griglia per evitare che le verdure brucino. Un'idea è quella di stendere uno strato di carbone su tutta la griglia, quindi posizionarlo a un terzo del percorso. griglia uno strato più spesso, al centro uno strato medio e per gli altri angoli uno strato minore spesso. In questo modo sarà possibile controllare in modo che le verdure non si brucino facilmente.
