La ricerca indica che il consumo di alimenti ultra-elaborati contribuisce in modo significativo all'aumento il rischio di incidenza e morte per vari tipi di cancro, in particolare i tipi più rari, come ad esempio ovaio. Continua a leggere per scoprire come ultra elaboratopuò causare cancro.
Gli alimenti ultra processati fanno male alla salute
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La conclusione è stata tratta da un recente studio, esclusivamente del La zizzania e il grano, appena uscito sulla rivista Medicina Clinica e aggiunge ulteriori prove a ciò che i ricercatori di diversi campi hanno discusso per anni.
La ricerca è stata condotta da Kiara Chang, ricercatrice di politica sanitaria pubblica presso l'Imperial College di Londra. Lo studio ha cercato di valutare l'aumento dell'incidenza e dei decessi causati da vari tipi di cancro nelle persone di età compresa tra 40 e 69 anni.
Il team di ricercatori ha raccolto dati dietetici tra il 2009 e il 2012 da 197.426 persone registrate nella Biobanca del Regno Unito. Questo è un database biomedico che copre mezzo milione di britannici. Lo hanno accompagnato fino a gennaio 2021.
Il team ha dovuto fare attenzione a non aggiungere individui che avevano un cancro in fase iniziale, cioè i partecipanti non avevano la malattia quando sono entrati nello studio.
“Alla fine del periodo, quasi 16mila di queste persone hanno sviluppato qualche tipo di cancro e altre quattromila sono morte a causa della malattia”, dice il ricercatore.
Lo studio ha mostrato che quando si aumenta del 10% il consumo di alimenti ultra-elaborati, il rischio complessivo di cancro aumenta del 2% e il rischio delle donne di sviluppare il cancro alle ovaie aumenta del 19%. Questo è un dato rilevante e richiama l'attenzione sul consumo esagerato di questi alimenti.
Collegamento diretto tra diversi tipi specifici di cancro e il consumo di alimenti ultra-elaborati
Solo due indagini precedenti, condotte in Francia e un'altra negli Stati Uniti, hanno effettuato l'analisi e correlato male alimentazione e incidenza dei tumori più comuni, come seno, prostata e colon-retto, con i risultati riscontrati nello studio effettuato in UK.
La grande domanda è che, nel corso degli anni, il consumo di questi alimenti è aumentato vertiginosamente in Brasile. Secondo gli specialisti consultati da Joio, la ricerca è importante perché il consumo di prodotti ultra lavorati è in aumento.
L'IBGE Family Budget Survey (POF) tra il 2002 e il 2003 ha mostrato che la presenza di i prodotti ultra trasformati sulla tavola brasiliana sono stati del 12,6%, ma tra il 2017 e il 2018 i consumi sono balzati al 19,7%.
La distribuzione di questo consumo, secondo l'IBGE, varierà con l'età: tra gli adolescenti fino a 18 anni, gli alimenti ultra processati occupano il 26,7% della dieta; tra gli adulti fino a 59 anni il consumo è del 19,5%; tra le persone di età superiore ai 60 anni è del 15,1%.
Tra le condizioni associate al cancro che il cibo provoca ci sono malattie come il diabete, l'ipertensione e l'obesità o lo squilibrio nutrizionale causato dai prodotti.
In Brasile, più di 230.000 persone muoiono di cancro e 450.000 casi vengono diagnosticati ogni anno, secondo l'Inca (National Cancer Institute). La malattia è la seconda causa di morte in Brasile.
Dobbiamo prestare attenzione a ciò che consumiamo o cercare di bilanciare il nostro cibo. Oltre a portare rischi per la salute, questi prodotti non forniscono la nutrizione di cui il nostro corpo ha bisogno.
