I cibi fritti sono molto diffusi nella nostra quotidianità perché ci offrono la comodità di poter cuocere i cibi in pochi minuti. Tuttavia, a seconda del tipo di grasso scegli di friggere, questa potrebbe essere l'opzione meno salutare.
Pertanto, alcune persone sviluppano il colesterolo alto a causa di una grande quantità di grasso nel loro corpo. Inoltre, quando si utilizza il grasso sbagliato per friggere, vengono prodotte sostanze tossiche e cancerogene come l'acroleina. Quindi, essere consapevoli dell'uso del grasso per ogni situazione.
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Tipi di grassi più sani
- comuni oli vegetali
I comuni oli vegetali, come soia, girasole e colza sono i più consigliati per chi vuole friggere in profondità. Questo perché riescono a raggiungere un picco di temperatura molto elevato, sufficiente a risettare il cibo e garantire la croccantezza.
Ma non servono solo a questo, perché possono essere utilizzate anche in piccole quantità per fritture più piccole. Tuttavia, si consiglia di non riutilizzare l'olio dopo una sessione di frittura, poiché si trasformerebbe in grassi trans.
- Olio
L'olio d'oliva è l'opzione grassa più salutare, ed è per questo che è uno dei preferiti di molti. Ancor di più sapendo che ha grandi riserve di omega 9, ottimo per la salute del cuore. Tuttavia, questa non è l'opzione migliore quando si tratta di friggere, poiché il suo punto caldo è di circa 175°C. Con questo, c'è la probabilità di formare fumo tossico e l'olio d'oliva stesso inizia a produrre acroleina, che è una sostanza cancerogena.
- Lardo
Chi pensa che lo strutto di maiale, essendo più naturale, sia più salutare si sbaglia, poiché, appunto, ha una grande quantità di grassi saturi. Ma, poiché il suo punto di fumo è a 182°C, lo strutto può essere usato con cautela nelle fritture che non richiedono l'immersione.
- Burro e margarina
La margarina ha il picco di fumo più basso tra i grassi elencati, ed è anche un alimento ultra processato. Pertanto, il suo utilizzo non deve essere regolare e può essere utilizzato solo per fritture e soffritti veloci, senza necessità di immersione. Allo stesso modo, anche il burro è un alimento con un basso picco di fumo, sconsigliato per la frittura. Pertanto, l'opzione migliore è usarla quotidianamente negli stufati.
E ora che sai a cosa serve ogni grasso, assicurati di usare quello più adatto per ogni occasione. E ricorda anche di condividere questo articolo in modo che più persone possano porre le loro domande sull'argomento!
