In Brasile è comune trovare cibi preparati avvolti in foglie di banano. C'è una grande varietà di piatti realizzati in questo modo, che vanno dai dolci tipici del nord-est, come le cocadas, al pesce alla griglia, che si trova comunemente sulle spiagge. Di seguito troverete che il roast beef può essere preparato anche in foglie di banano, che conferisce al piatto un sapore eccezionale.
Perché fare carne in foglia di banana?
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Le foglie di banana sono un ottimo imballaggio per carni e altri ingredienti grazie alla loro resistenza all'acqua e alla capacità di resistere alle alte temperature. Queste caratteristiche li hanno resi ampiamente utilizzati da secoli da persone provenienti dal Brasile e da altri paesi sudamericani. Tuttavia, questa tradizione ha resistito al tempo per diversi motivi.
In generale, la foglia di banana è un'alternativa ecologica al foglio di alluminio, che contribuisce in modo significativo all'inquinamento ambientale. A differenza di questa, la foglia di banano è naturale e biodegradabile, contribuendo alla salvaguardia del nostro pianeta. Inoltre, questa tecnica conferisce un sapore unico al cibo, in particolare alla carne.
Ciò è dovuto all'aroma e alla consistenza della banana, che vengono trasferiti alla carne se esposta al calore. Così, ci siamo resi conto che il cibo grigliato preparato in questo modo ha un sapore diverso. Inoltre, questo tipo di confezione può essere portato sia al forno che all'acqua di cottura, a dimostrazione della versatilità dei piatti che si possono preparare con la foglia di banano.
Valore nutritivo più elevato
Pochi lo sanno, ma le foglie di banano sono commestibili e hanno un alto valore nutritivo. Diversi studi hanno dimostrato che, quando si prepara un piatto su una foglia di banano, la farina viene a contatto con flavonoidi e polifenoli presenti nella foglia.
Pertanto, si può affermare che il valore nutrizionale degli alimenti preparati in foglie di banano è in realtà più ricco di quelli preparati in fogli di alluminio. Inoltre la presentazione diventa molto più accattivante quando il roast beef viene preparato in questo tipo di incarto, non trovate?
