Frutta e verdura sono ricche fonti di vitamine e nutrienti, fibre, antiossidanti e minerali per il corpo. Sono necessari per una sana routine di vita e non aggiungerli alla dieta può causare danni irreversibili alla salute. L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha sottolineato che nel 2017 circa 3,9 milioni di persone sono morte in tutto il mondo per non aver seguito una dieta con verdure, frutta e verdura.
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L'OMS raccomanda di consumare almeno 400 g di questi nutrienti al giorno insieme a una pratica quotidiana di esercizi. Un articolo pubblicato sul sito web di The Conversation sottolinea che un'insegnante di nutrizione, Kirsty Hunter, di Nottingham Trent L'università, nel Regno Unito, ha affermato che il consumo di frutta e verdura non sbucciate può aiutare nell'aggiunta dei nutrienti raccomandati per tutti:
“Quantità nutrizionalmente importanti di vitamine, come vitamina C e riboflavina, e minerali, come ferro e zinco, per esempio, si trovano nella buccia di barbabietole, rape, patate dolci, carote, ravanelli, zenzero e nella buccia delle patate bianche”, ha sottolineato. Cacciatore.
Le bucce di frutta e verdura hanno una percentuale molto significativa di nutrienti e lo smaltimento contribuisce ai gas serra. Secondo gli esperti, la mela sbucciata ha il 15% in più di vitamina C, il 20% in più di calcio, il 267% in più di vitamina K, l'85% in più di fibre e il 19% in più potassio, come indicato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Expert Hunter ha spiegato che alcuni di questi alimenti devono essere scartati in quanto non commestibili: possono essere dannosi e non hanno un sapore gradevole, come cipolle, aglio, banane, arance, ananas, meloni, avocado e Mango.
Il professor Hunter ha anche sottolineato che le persone sono spinte a sbucciare frutta e verdura per contatto corteccia con pesticidi, ma la maggior parte di questi residui può essere smaltita facilmente nel lavare.
Anche le tecniche di preparazione come la bollitura e la cottura a vapore possono ridurre i residui di pesticidi, ma non tutti i residui di pesticidi vengono rimossi lavando e cucinando e le persone che sono preoccupate per la loro esposizione ai pesticidi potrebbero comunque voler sbucciare ", ha spiegato. Cacciatore.
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