Quando si tratta di un barbecue di successo, il bistecca di scamone è spesso considerato il protagonista dell'evento. Tuttavia, è importante notare che non è obbligatorio ottenere un risultato delizioso.
Ce ne sono altri tagli di carne che, ben preparato, può essere gustoso come il picanha, oltre ad avere un costo più accessibile.
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Cercate di prepararli con cura e attenzione ai punti di cottura, e sicuramente otterrete elogi e soddisfazioni da parte degli amanti della carne.
Conosciamo le deliziose opzioni di taglio che possono rendere il tuo barbecue un vero successo!
1. Controfiletto
La bistecca di controfiletto è una carne che merita ogni lode. Oltre ad essere molto gustoso e succoso, ha un ottimo rapporto costo-beneficio, che lo rende ideale per i barbecue. Non c'è da stupirsi che i nostri amici uruguaiani e argentini ne siano grandi ammiratori taglio.
Il contrefilé può essere servito in singole bistecche o intero, tuttavia è fondamentale che sia preparato al sangue o semi-al sangue in modo che non si asciughi.
2. titty
La maminha è un taglio di carne dal sapore più delicato ed è diventata sempre più presente nei barbecue, grazie alla sua accessibilità. È un'ottima opzione quando hai molte persone da sfamare e devi essere servito al punto.
3. morbido cuscino
La talpa Coxão è raramente considerata un'opzione per i barbecue. Picanha, scamone, petto e costolette sono i tagli che la maggior parte delle griglie sceglie di grigliare per primi.
Tuttavia, il coxão-mole può essere un'ottima alternativa per il tuo barbecue. Da questo taglio si ottengono bistecche di grandi dimensioni, apprezzate per la loro tenerezza e succosità alla griglia.
4. bistecca di fianco
Senza dubbio, la bistecca di fianco è un taglio di carne che merita attenzione quando si tratta di barbecue. Oltre ad essere estremamente gustoso e tenero, ha un prezzo interessante, che lo rende un'opzione molto popolare tra gli amanti del barbecue.
La preparazione della bistecca di fianco è semplice e versatile. Puoi scegliere di utilizzare solo sale grosso per esaltare il sapore della carne, oppure provare condimenti fatti in casa con erbe aromatiche che si sposano perfettamente con questo taglio.
5. nucleo di groppa
Oltre ad essere estremamente gustoso, ha una particolarità: ha poche fibre, il che si traduce in un taglio molto morbido.
La consistenza morbida del nocciolo della groppa, unita al suo sapore straordinario, rende questo taglio una scelta popolare tra gli amanti del barbecue.
