In Brasile si sta espandendo il movimento alla ricerca di alimenti biologici, che stanno diventando anche più costosi. Tra i più ricercati dalla popolazione spicca il pomodoro. Il suo prezzo medio è di R$ 4,36, ma è salito a R$ 7,12.
Nella regione del Paraná i pomodori vengono prodotti solo in estate, ma la popolazione li richiede tutto l'anno. I pomodori ricevuti vengono spediti dall'estero e durante questo periodo, noto come bassa stagione, il loro prezzo aumenta. Inoltre, il trasporto fornito contribuisce ad aumentare il prezzo del cibo, come riportato dall'agronomo dell'Istituto per lo sviluppo rurale dello stato del Paraná, Julio Carlos Veiga Silva.
Vedi altro
Segreto della giovinezza? I ricercatori rivelano come invertire...
Con me-nessuno-può: incontra la pianta capace di allontanare gli occhi malvagi
Leggi anche: Scopri come spendere meno per la preparazione del cibo
Ci sono numerose ragioni che rendono il cibo più costoso per il consumatore. Per il produttore che sceglie di produrre pomodori è richiesto che non vi sia l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici.
“Più manodopera è richiesta, più costoso diventa il prodotto. Un esempio è quando sono presenti le erbacce, di solito basta usare un erbicida, che rende il lavoro molto più semplice, tuttavia il biologico non è consentito. Di conseguenza, il produttore avrà molto più lavoro da fare durante la coltivazione del cibo”, ha spiegato Julio.
biologico
La produzione di prodotti biologici viene costantemente valutata da gruppi di produttori attraverso visite periodiche, con lo scopo di valutare i metodi adottati al momento della produzione, secondo Daniele Comerella, presidente dell'Associazione per lo Sviluppo del Agroecologia.
Inizialmente c'erano solo cinque gruppi, ma attualmente ce ne sono 40, con un massimo di dieci partecipanti ciascuno. “Quando riusciremo a coniugare conoscenza e supporto tecnico, raggiungeremo una produzione in quantità maggiore, di conseguenza il consumatore avrà un prezzo inferiore”, dichiara Daniele.
Un altro punto influente è l'avversità quando si tratta di coltivare vari prodotti biologici.
Oggi, 3.800 agricoltori che producono biologicamente appartengono allo stato del Paraná, rappresentando circa l'1,5% del numero totale di agricoltori nello stato. Tuttavia, questa fetta è ancora maggiore considerando la regione metropolitana di Curitiba, che raggiunge il 7%.
A una distanza di 40 km dalla capitale si trova la città di Mandirituba, dove vive Andrea Iefcovich, produttore di fragole e lamponi, oltre che di mais dolce e altri prodotti biologici. Dice che le fragole richiedono molto più lavoro del solito, quindi chiunque svolga il processo di semina ha una buona giustificazione per il prezzo.
Il processo di potatura delle foglie avviene passo dopo passo, oltre a rimuovere alcune foglie contaminate per non intaccare le altre. Si cerca sempre lavoro manuale, ma in casi di estrema necessità c'è la presenza di produttori biologici che possono essere utilizzati, dice il produttore.
L'altra parte
Uno dei primi mercati biologici in Brasile si trova a Curitiba. Secondo il commerciante Julio Kobe, che è in questo settore da undici anni, molto è cambiato dall'inizio. “Il consumo di questi alimenti non è più una moda passeggera, ora è una questione di salute e raccomandazione medica”, commenta Julio. Per il commerciante, i prodotti biologici hanno meno fluttuazioni di prezzo durante l'anno rispetto ad altri alimenti.
Tutta la cura prestata dai produttori al momento della produzione si riflette sul commerciante e sul consumatore. “Il sapore è molto più buono, le zucchine, il pomodoro, tutto ha più sapore” dice Rogério, consumatore biologico.
