Se volete realizzare una torta estremamente leggera, la torta nuvola, conosciuta anche come torta giapponese o cheese cake soufflé, è l'opzione ideale per voi. La torta è morbidissima e si scioglie in bocca. Se lo leggi e hai voglia di provarlo, che ne dici di farlo da solo?
La ricetta della torta che si scioglie in bocca
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Le torte sono cibi davvero deliziosi e ce ne sono molti tipi da esplorare. Un esempio è la torta giapponese, che non è altro che un pan di spagna, leggerissimo e talmente soffice da sciogliersi in bocca.
Oltre ad essere un'opzione non convenzionale, la torta giapponese è estremamente gustosa e, per la sua leggerezza, diventa perfetta per essere accompagnata da un caffè o anche nella vostra merenda pomeridiana.
Quindi, se siete stati curiosi provate questo delizioso dolce, ma non l'avete mai trovato nessuno, puoi farlo a casa e goderti il sapore e la morbidezza che solo una torta giapponese lui ha.
Per quanto riguarda la ricetta, non c'è nulla di cui preoccuparsi perché abbiamo la ricetta completa per te.
Ricetta torta nuvola/giapponese
Ingredienti:
- 250 g di formaggio cremoso (crema di formaggio)
- 60 g di burro non salato
- 100 ml di latte intero
- 6 uova grandi, separate (tuorli e albumi)
- 60 g di farina di grano tenero
- 20 g di amido di mais
- 120 g di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di cremor tartaro (facoltativo)
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 150°C. Ungete con il burro una tortiera rotonda di 20 cm e foderate la base con carta da forno.
- In una casseruola a bagnomaria, sciogliere insieme la crema di formaggio, il burro e il latte, mescolando continuamente fino a formare un composto omogeneo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Quando il composto di crema di formaggio è freddo, aggiungere i tuorli, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia.
- Setacciare insieme la farina per tutti gli usi e l'amido di mais in una ciotola separata. Aggiungere il composto di farina al composto di crema di formaggio in tre parti, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In una ciotola capiente, sbattere gli albumi a media velocità fino a renderli spumosi. Aggiungere il cremor tartaro (se utilizzato) e continuare a sbattere. Aggiungere gradualmente lo zucchero e il sale, sbattendo fino a formare picchi rigidi.
- Aggiungere 1/3 degli albumi al composto di crema di formaggio e mescolare delicatamente. Ripetete il procedimento fino a quando tutti gli albumi saranno incorporati nell'impasto.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Metti lo stampo all'interno di una teglia più grande e aggiungi acqua calda fino a raggiungere la metà dell'altezza dello stampo.
- Cuocete la torta a bagnomaria nel forno preriscaldato per circa 60-70 minuti o fino a quando il centro sarà sodo al tatto.
- Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente nella teglia. Una volta fredda, sformatela e togliete la carta da forno. Servire la torta nuvola fredda o a temperatura ambiente.
Suggerimenti:
- Per una versione più leggera, sostituite la farina 00 con farina integrale o farina di mandorle.
- Puoi aggiungere la scorza di limone o arancia all'impasto per un sapore di agrumi.
- Decorate a piacere con frutta fresca, zucchero a velo o panna montata.
