I pomodori sono una delle stelle culinarie e si possono trovare in molti piatti, da insalate, salse, zuppe e persino nella preparazione di succhi.
Ma chi non si è imbattuto in un pomodoro appassito con un odore sgradevole dopo pochi giorni?
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Per rimediare a questo inconveniente, ecco alcuni suggerimenti da fare il pomodoro dura di piùtempo ed evitare sprechi.
1. evita il frigo
La maggior parte delle persone tende a conservare i pomodori in frigorifero, ma questa pratica può contribuire al loro rapido deterioramento.
Troppo freddo rende il pomodoro perdere consistenza e sapore, rendendolo meno appetitoso. Se sono completamente maturi, puoi conservarli in frigorifero per rallentare il processo di maturazione.
2. Non impilare i pomodori
Un altro aspetto importante è evitare di impilare i pomodori. Se li accatasti uno sopra l'altro, la pressione può danneggiare la pelle delicata del pomodoro, provocando ammaccature e, di conseguenza, una durata di conservazione più breve.
3. Metti i pomodori con il gambo rivolto verso il basso.
Una tecnica molto utilizzata per prolungare la shelf life dei pomodori è quella di conservarli con il gambo rivolto verso il basso. Il motivo è semplice: i pomodori ricevono la maggior parte della loro umidità attraverso il gambo.
Conservandolo a testa in giù, si evita che l'umidità si accumuli nella parte inferiore, dove si trova il gambo, il che ne prolunga la freschezza.
4. Evitare di lavarli prima dell'uso.
Un altro consiglio prezioso è quello di non lavare il pomodoro prima di riporlo. L'eccesso di umidità può accelerare la decomposizione. L'ideale è lavare il pomodoro solo al momento dell'utilizzo, per preservarne l'integrità più a lungo.
5. Scegli pomodori meno maturi
Acquista pomodori che non sono completamente maturo. Continueranno a maturare a casa e avranno una shelf life più lunga rispetto a quelli già maturati al momento dell'acquisto.
Cerca pomodori di colore più verde e lasciali maturare naturalmente in un luogo fresco e arieggiato.
