Tutte le varietà di legumi hanno livelli variabili di vitamine, minerali, fibre e fitonutrienti. Non puoi sbagliare aggiungendo prodotti più colorati al tuo pasto. Tuttavia, ci sono verdure che hanno un contenuto nutrizionale più elevato rispetto al loro contenuto calorico, il che le rende particolarmente utili per la gestione del peso e il mantenimento di una buona salute. quindi dai un'occhiata quali sono le verdure più nutrienti.
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Verdure più nutrienti per la tua dieta
Il creatore della dieta nutrizionale, il Dr. Fuhrman, ha avuto l'idea di un ANDI (indice di densità dei nutrienti aggiustato) per misurare la quantità di nutrienti in frutta e verdura in relazione al loro contenuto calorico. I ricercatori hanno completato l'impegnativo compito di classificare 41 frutta e verdura in base alla loro densità di nutrienti utilizzando l'indice di densità dei nutrienti ANDI. Scopri quali prodotti sono in cima all'elenco della densità di nutrienti per calorie.
Crescione
Secondo i criteri ANDI, il crescione è al primo posto nell'elenco delle verdure ricche di nutrienti per caloria.
Puoi goderti il gusto del crescione, una pianta verde dai fiori scuri che cresce nelle foreste e nelle acque limpide e aperte, sia cotta che cruda. Tuttavia, se consumi questo legume crudo, otterrai più vitamina C.
L'aggiunta di crescione conferisce un sapore unico a insalate, piadine e panini.
Oltre alla vitamina C, questo ortaggio è anche ricco di beta-carotene, un precursore della vitamina A e un potente antiossidante e antinfiammatorio, così come la vitamina K, fondamentale per la coagulazione e l'ossificazione del sangue.
Cavolo
Il cavolo cinese, a volte noto come cavolo Napa, è un membro della famiglia Brassica. Quello che potresti non sapere sul cavolo è che ha molti nutrienti come la vitamina C, la vitamina K e il folato, una vitamina B. Inoltre, contiene molti antiossidanti con attività antinfiammatoria per sole 9 calorie a porzione.
Bietola
La bietola, nota anche come barbabietola da foglia, è una pianta frondosa i cui fiori hanno un delicato sapore simile agli spinaci. Tuttavia, ha una consistenza leggermente più dura di quella, ma si ammorbidisce quando lo cuoci. Anche se ha meno vitamina C rispetto alle due verdure più ricche di nutrienti, napa e bok choy, la bietola è una buona fonte di vitamina K.