quando senti le parole "Chimica organica" cosa ti viene in mente?
La maggior parte delle persone tende a pensare a prodotti e soprattutto alimenti definiti “naturali”, che poi vengono definiti “biologici”.
Ma cos'è un prodotto biologico?
Nella vita di tutti i giorni questo termine è usato per riferirsi ad alimenti prodotti senza l'aggiunta di fertilizzanti chimici e pesticidi.È un'espressione molto usata dai media e il suo utilizzo è iniziato con l'idea di produrre lattuga e verdure senza questi additivi chimici, per evitare prodotti contaminati e avvelenamenti.
Nel tempo però questa pratica si è estesa ad altri prodotti, come ortaggi, frutta, caffè, vino, ecc. Ci sono anche prodotti biologici industrializzati.
Il prezzo di questi prodotti è solitamente più alto, ma i vantaggi sono nel miglior sapore e nel fatto che sono cibo più sano.
La produzione di questi alimenti è bassa rispetto a quelli realizzati con l'utilizzo di additivi chimici. Tuttavia, questo ramo è cresciuto molto in Brasile e questo tipo di cibo è già ufficialmente considerato come un specifica categoria di prodotto, oltre a quella convenzionale, con disciplinare per la sua produzione, certificazione e commercializzazione.
Tuttavia, sebbene questo termine sia già ben consolidato nel linguaggio quotidiano, se vogliamo capire di cosa si tratta chimica organica, vedremo che le espressioni "prodotti biologici", "ortaggi biologici", "ortaggi biologici", eccetera. hanno indubbiamente un lavoro “forzato”. Perché la chimica organica è lo studio dei composti di elementi di carbonio con proprietà caratteristiche.
Così, ogni alimento, qualunque sia il suo metodo di produzione, è essenzialmente costituito da sostanze organiche. I composti organici sono presenti in tutti gli esseri viventi.
Ad esempio, il glucosio è un carboidrato prodotto nelle piante di clorofilla in un processo chiamato fotosintesi. Questa sostanza è un composto organico con formula molecolare C6H12oh6.
Cibi come riso, patate, pasta e farina sono ricchi di carboidrati; oli vegetali, burro e grasso animale hanno lipidi; e carne, formaggio, uova, prosciutto e cereali (soia, ceci, lenticchie, fagioli e piselli) sono fonti di proteine.
La nostra massa corporea è composta per il 60% da composti organici, sotto forma di lipidi, carboidrati e proteine.
Inoltre, tutte le sostanze sono chimiche, poiché gli studi di chimica sono importanti, che è tutto ciò che occupa un posto nello spazio.
Tuttavia, nel linguaggio comune, un additivo chimico è uno che è stato sintetizzato in laboratorio.
L'uso di questi termini sbagliati nella vita di tutti i giorni provoca un pregiudizio riguardo allo studio di questa scienza, come molti pensano che si basa esclusivamente su prodotti realizzati in laboratorio che possono avere effetti nocivi sull'ambiente e sulla salute pubblico; quando in realtà il vero obiettivo della Chimica è portare qualità della vita.
Pertanto, è estremamente importante studiare la Chimica Organica, perché, come mostrato in questo testo, è essenziale non solo in relazione con il cibo, ma anche per comprendere la natura, le proprietà della maggior parte dei prodotti di uso quotidiano (come medicinali e materie plastiche), da articoli di quotidiani e per formare una nostra opinione su questi temi di interesse globale. Fa parte, insomma, della nostra cultura, della nostra quotidianità, ed è presente anche nel funzionamento del nostro corpo.
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm