Sappiamo cosa offrire cibo salutare per i bambini non è sempre un compito facile. Oltre ad essere molto difficile per alcuni mangiare frutta e verdura, abbiamo ancora la sfida di variare questi snack in modo che i più piccoli non si stanchino di mangiare sempre le stesse cose. Per aiutare in questo compito, ho creato un proposta di menu settimanale.
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Menù settimanale
Nel menu ho dato suggerimenti per alcuni cibi, ma puoi cambiare e/o adattarti in base a piace e il ingredienti che hai già in casa. Ad ogni modo, per semplificare, ho anche messo insieme un elenco di ingredienti che ti serviranno se seguirai il menu alla lettera.
Lunedi
Il suggerimento per la merenda del lunedì è con:
- Pane con cagliata e formaggio
- Mango
- Latte
Per rendere la merenda più sana e naturale, segui la ricetta del pane d'avena, che è fatto in casa, non ha conservanti né additivi artificiali dannosi per la salute.
Ricetta del pane d'avena
(Età consigliata: da 1 anno.)
ingredienti
1 tazza e 1/4 d'acqua (può essere latte)
2 cucchiai di burro
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di farina di frumento
1 tazza di farina integrale
1/2 tazza di fiocchi d'avena
2 cucchiai di zucchero di canna
1 e 1/2 cucchiaino di lievito biologico secco granulato
Modalità di preparazione
Impastare tutti gli ingredienti, lavorare l'impasto e lasciarlo riposare fino al raddoppio. Formate degli involtini, adagiateli sulla teglia unta e fate lievitare ancora.
Infornare a 180° fino a doratura.
Commenti:
- misurino da 240 ml.
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martedì
Il lunch box di martedì è stato allestito con:
- biscotto al cacao
- Mandarino
- carote
- Ricotta (ho tagliata con il tagliapasta e poi rosolata in padella)
- acqua
Di seguito la ricetta della torta al cacao:
Ricetta Gnocchi Al Cacao Senza Uova
(Età consigliata: dai 2 anni, perché contiene zucchero.)
ingredienti
1 tazza di farina integrale (o avena senza glutine)
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 banana media
1/4 tazza di cacao in polvere
1/4 tazza di olio
1/2 tazza di acqua calda
1/2 cucchiaio di lievito
Modalità di preparazione
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi. Sbattere l'acqua, l'olio e la banana in un frullatore e poi mescolare con gli altri ingredienti.
Mettere negli stampini e cuocere in forno basso a 180ºC.
Commenti:
- misurino da 200 ml;
- Fa 6 cupcakes di dimensioni standard;
- È molto buono aggiungere cocco grattugiato all'impasto;
- Per farlo con un uovo, basta raddoppiare la ricetta, togliere la banana e mettere un uovo.
mercoledì
Il mercoledì la merenda può consistere in:
- biscotto di riso biologico
- confettura di fragole fatta in casa
- Mela
- castagne
- Latte
Consigli per fare la gelatina
Per questa marmellata ho usato le fragole che avevo congelato. L'ho preso dal congelatore e l'ho portato direttamente in padella. Se usate fragole fresche, basta tritarle grossolanamente e metterle nella padella a fuoco basso e mescolare fino a raggiungere il punto di marmellata. Questa volta, poco prima di cucire, ho aggiunto un cucchiaio di miele. Per la quantità di gelatina era davvero poca, ma potete usare zucchero o miele a piacere, oppure no, fatelo con le fragole, anche se è buonissimo.
L'ho fatto nella pentola a pressione in modalità sobbollire. È stato molto pratico. In 30 minuti la gelatina è pronta e io comincio appena a mescolarla, dovendo stare davanti alla padella per gli ultimi cinque minuti. Sul fornello bisogna continuare a mescolare molto più spesso e fare attenzione a non bruciare, anche a fuoco lento.
giovedi
La merenda del giovedì può essere con:
- pan di formaggio
- Banana
- Latte montato con fragole
Ricetta Pane al Formaggio in Padella
(Età consigliata: da 1 anno.)
ingredienti
1 uovo
4 cucchiai di gomma di tapioca (o polvere)
2 cucchiai di cagliata
sale qb
Modalità di preparazione:
Amalgamare il tutto e metterlo in una piccola padella in modo che diventi denso e abbia la consistenza del pane al formaggio. Quando saranno dorati da un lato, girateli e fateli rosolare dall'altro.
Commenti
La gomma di tapioca può essere sostituita dalla farina di manioca che preferisci.
Mi piace aggiungere parmigiano grattugiato, origano, chia e/o amaranto e non aggiungo sale. Si può fare nella macchina per waffle.
Venerdì
Per concludere bene la settimana, il suggerimento per la merenda è:
- muffin all'arancia
- Pera
- Pomodori*
- Latte
*Per i bambini sotto i 5 anni, i pomodori devono essere tagliati per il lungo per evitare il soffocamento.
ricetta torta all'arancia
(Età consigliata: 2 anni, perché contiene zucchero.)
ingredienti
1 arancia ben sbucciata (io ho usato l'alloro)
1 tazza di farina di frumento (puoi usare 1/2 integrale e 1/2 bianca)
1/2 tazza di zucchero
1/4 tazza di olio
1/2 cucchiaio di lievito
1 uovo
Modalità di preparazione
Sbucciare bene l'arancia, eliminare tutti i bianchi e i semi.
Sbattere l'arancia, l'olio, l'uovo e lo zucchero in un frullatore e poi unire la farina e il lievito.
Cuocete in forno preriscaldato a 180ºC per circa 30 minuti (fate la prova stecchino).
Per 12 cupcake di dimensioni standard per cupcake.
Cerco sempre di pensare alla merenda della settimana con 3 merendine e 2 dolci. Di solito sono dolci il martedì e il venerdì. La settimana in cui spedisco i popcorn il venerdì, spedisco le caramelle il giovedì. Penso che una caramella del venerdì possa sostituire solo i popcorn, che si sposano benissimo con il venerdì.
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Elenco degli ingredienti per questo menu settimanale
| ingredienti | frutta | latticini | Opzionale |
| Zucchero grezzo (1/2 tazza) |
Manica Palmer (1 unità) |
Latte | anacardi |
| zucchero di canna (3/4 tazza) |
Mandarino | formaggio caglio | gelatina senza zucchero |
| Farina d'avena in fiocchi fini (1/2 tazza) |
pomodori | Miele | |
| biscotto di riso | carotine | ||
| Cacao (1/4 tazza) |
Banana (2 unità) |
||
| farina di frumento bianca (3 tazze) |
Mela | ||
| Farina integrale (2 tazze) |
fragole | ||
| Lievito biologico secco (per il pane) |
Pera | ||
| lievito chimico | arancia alloro | ||
| gomma di tapioca (4 cucchiai) | |||
| Burro (2 cucchiai) | |||
| Olio (1/2 tazza) | |||
| Uova (2 unità) | |||
| Crema di formaggio (2 cucchiai) | |||
| sale |
*Per scaricare la lista degli ingredienti in PDF, Clicca qui.
** Per scaricare il menù in PDF, Clicca qui.
Commenti:
- Suggerisco il mango Palmer perché, oltre ad essere più dolce, ha meno pelucchi.
- Se scegli di acquistare le gelatine già pronte, dai la preferenza a quelle che sono 100% frutta.
- Il miele è solo per chi vuole addolcire con esso la gelatina.
- L'alloro all'arancia dà più sapore, ma si può fare anche con qualsiasi altro.
Questi due elenchi (menu e lista ingredienti) sono consigli per facilitare la routine quotidiana e l'organizzazione della casa. Con loro il tempo per organizzare gli acquisti diventa più pratico e si finisce per risparmiare, perché non comprerai cose che non utilizzerai e che potrebbero rovinarsi.
Spero che i consigli ti siano piaciuti!
di Carolina Godinho
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sugestao-cardapio-semanal-para-lancheira-escolar.htm
