UN storia della pizza iniziò approssimativamente nel VI secolo a.C. C., quando popoli mediterranei, come Egiziani e Greci, inventarono una ricetta per una specie di pane arabo dalla pasta piatta, sottilissima, a forma di disco. Il cibo aveva come ingredienti acqua e farina di frumento.
Si ritiene che, nel tempo, detto pane sia stato adattato da persone di altre culture, come Fenici e Romani. Questi iniziarono a condirlo, ricoprendolo di oli, erbe e verdure.
Il pane che, in futuro, si chiamerà pizza giunse in Italia solo nel XVI secoloII, più precisamente alla provincia di Napoli, situata nella regione Campania, nel sud del paese. Inizialmente il pane coperto veniva venduto per strada e conosciuto come il “piatto dei poveri”, perché costava poco.
Col tempo, gli italiani perfezionarono la ricetta, posizionando sopra l'impasto guarnizioni o ripieni più vari. I primi gusti di pizza in Italia furono mastonico, che aveva basilico, strutto, cacio e pepe, e cecinielli, con pezzi di pesce.
La pizzeria più antica del mondo si chiama Antica Pizzeria Port'Alba e fu aperta nel 1738 a Napoli, in Italia. Il ristorante esiste ancora oggi.
Leggi anche: Qual è la storia della feijoada?
Com'è la pizza italiana?
La pizza italiana è diventata popolare per essere semplice e veloce da preparare. la massa è formato per farina, olio d'oliva, sale e lievito. Una delle curiosità è che la farina è di grano puro battuto in un pestello di pietra. Salsa di pomodoro fresco e il formaggio sonoadagiato sulla pasta e sono gli elementi che completano la base delle ricette della pizza italiana. Quando è pronta, la pizza viene posta in uno stampo e poié asadIL in un fornoO la legna da ardere.
→ Pizza Napoletana
Cresciuto nella città italiana di Napoli, il napoletano é uno di PizzaS più tradizionaleÈdall'Italia e prende il nome perché fu in questa città che nacque la pizza come la conosciamo oggi.
Per evitare falsificazioni e imitazioni, nel 2009, IL Unione Europea ha creato una legge che istituisce a timbro per la vera pizza napoletana. Secondo la legge, la ricetta originale della pizza napoletana dall'Italia deve avere le seguenti caratteristiche:
Pasta: un diametro massimo di 35 cm e un'altezza da uno a due cm.
Riempimento: pomodoro pelato, mozzarella di bufala campana, aglio, olio di oliva e basilico (foglie aromatiche).
→ Pizze Margherita
Margherita é uno dei gusti di pizza il più famosoSdal Italia e uno dei più richiesti mondo. Ecco gli ingredienti del margarita:
pasta (farina, olio d'oliva, sale e lievito);
Salsa di pomodoro fresca;
mozzarella di bufala;
foglie di basilico.
◦ Storia della Pizza Margherita
Nel 1889, la regina consorte d'Italia, Margherita di Savoia, assaggiò la ricetta di una pizza inventata dal cuoco napoletano Raffaele Esposito e ne fu entusiasta., tanto più che la prelibatezza aveva cibi che rappresentavano la bandiera d'Italia: bianco, rosso e verde. Dopo aver soddisfatto sua maestà, lo chef Raffaele Esposito ha deciso di intitolare il suo nuovo gusto di pizza margherita in onore della regina.
La pizza margherita italiana è l'undicesimo miglior piatto al mondo del 2022, secondo lo studio Taste Atlas.
→ Altri sapori della pizza italiana
I sapori della pizza italiana variano a seconda della regione del paese. Oltre alla napoletana e alla margherita, ci sono altri sapori considerati tradizionali. Guardali di seguito:
marinara: salsa di pomodoro, aglio, origano e olio d'oliva;
4 fasi: salsa di pomodoro, mozzarella, olive nere, prosciutto, carciofi e funghi;
diavolo: salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, salame americano o peperoni e olio d'oliva piccante;
capricciosa: carciofi, funghi, prosciutto crudo e olive nere;
parmigiana: salsa di pomodoro, parmigiano, melanzane, mozzarella e basilico.
pizza nel mondo
Dopo il successo riscosso dalla pizza margherita, questo piatto diventare conosciutoO in tutto il mondo, e così è diventato popolare. La pizza è arrivata negli Stati Uniti tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, portata da immigrati italiani. La prima pizzeria aperta negli Stati Uniti si chiamava Lombardi's. Il ristorante è stato creato da Gennaro Lombardi nel 1905 e si trova ancora oggi in Spring Street, nel quartiere Little Italy di New York.
Le pizzerie sono diventate popolari negli Stati Uniti solo dopo la seconda guerra mondiale.. Questo perché, al ritorno dalla guerra, i soldati volevano mangiare alcuni dei cibi che consumavano quando erano fuori dal Paese, compresa la pizza, consumata quando erano nelle città italiane.
Da lì, rapidamente, la massa piacque ai popolazione, e, negli anni, gli italiani hanno allestito pizzerie in tutto il mondo, sviluppando anche il sistema di delivery.
Vedi anche: Qual è la storia dello zucchero?
Pizze in Brasile
La pizza arrivato in Brasile nel XIX secolo attraverso immigrati italiani. La prima pizzeria in Brasile è stata fondata dal pizzaiolo italiano Carmino Corvino. Nel 1910 lo chef aprì la Cantina Santa Genoveva, nel quartiere di San Paolo noto come Brás.
La principale differenza tra la pizza italiana e la pizza brasiliana è che la prima enfatizza maggiormente l'impasto e la salsa, con un condimento più leggero. Le pizze da qui di solito hanno condimenti più spessi e più ingredienti.
→ I gusti di pizza più ordinati in Brasile
Vedi sotto i cinque gusti di pizza più ordinati dai brasiliani:
peperoni: salsa di pomodoro, mozzarella e fette di peperoni;
Portoghese: salsa di pomodoro, uova sode, cipolla, olive, piselli, formaggio e prosciutto;
Margherita: puoi seguire la ricetta tradizionale italiana oppure la mozzarella di bufala può essere sostituita dalla mozzarella tradizionale.
pollo con catupiry: sopra salsa di pomodoro, pezzi di pollo, mozzarella e formaggio catupiry;
Mozzarella: salsa di pomodoro, mozzarella e origano in cima.
giornata della pizza
Il giorno della pizza si festeggia il 10 luglio in Brasile. L'origine della data commemorativa risale al 1985, quando l'allora Segretario del Turismo di San Paolo, Caio Luiz de Carvalho, ha indetto un concorso culturale per scegliere la migliore margherita e Mozzarella. Il concorso ha avuto un tale successo che, da allora, il 10 luglio è considerato il Pizza Day in Brasile, data in cui la maggior parte delle pizzerie brasiliane offre promozioni e sconti.
Di Silvia Tancredi
Giornalista
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/historia-da-pizza.htm
