Per la prima volta è stato calcolato il numero di morti premature (dai 30 ai 69 anni) legate al consumo di alimenti ultra processati: circa 57mila morti l'anno, secondo i dati del 2019.
Lo studio è stato condotto da ricercatori dell'Università di San Paolo (USP), Fondazione Oswaldo Cruz (Fiocruz), Università Federale di San Paolo (UNIFESP) e l'Università di Santiago del Cile.
La ricerca è stata pubblicata in Giornale americano di medicina preventiva.
Confronto con altre cause
Il numero è allarmante se confrontato con il numero di decessi derivanti da altre cause nello stesso anno di analisi. Guardare:
- Associato a ultra-elaborato: 57mila
- omicidi: 45,5 mila (Atlante della violenza)
- Cancro ai polmoni: 28,6 mila (Istituto Nazionale Tumori - Inca)
- Tumore al seno: 18mila (Incas)
Cosa sono gli ultra elaborati?
Gli alimenti ultra-elaborati sono alimenti che sono stati sottoposti a livelli più elevati di lavorazione industriale.
Sono costituiti da elevate quantità di aggiunta di zuccheri, sodio, grassi, sostanze sintetizzate nei laboratori, nonché conservanti.
Alcuni esempi di ultra elaborati:
- salsicce
- merendine a pacchetto
- Bevande analcoliche
- frutta sciroppata
- In scatola
- Biscotti
- Pizze e snack surgelati
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danni alla salute
I prodotti ultra lavorati non offrono nutrienti adeguati per il cibo. E recenti ricerche associano il consumo di questi prodotti a problemi di salute, come: diabete, malattia cardiovascolare È cancro.
Per saperne di più: Cause, rischi e trattamento dell'obesità
Di Lucas Afonso
Giornalista
