La malnutrizione è una condizione clinica che si verifica quando c'è una carenza o un eccesso di nutrienti essenziali. Siamo abituati ad associare la parola malnutrizione alla mancanza di cibo e alla popolazione a basso reddito, che non ha le risorse per mantenere una dieta sana. equilibrato, ma anche fattori genetici e ambientali e la mancanza di informazioni su cibo e nutrizione sono responsabili della maggior parte dei casi di malnutrizione in il nostro Paese.
Al giorno d'oggi, la nostra routine quotidiana ci richiede molto tempo e, quindi, finiamo per mangiare male, con il cibo prodotti industrializzati più facili da preparare e privi di nutrienti in grado di soddisfare il nostro fabbisogno energetico e nutrizionale quotidiano. L'elevato consumo di cibi ad alto contenuto di grassi in genere e di cibi lavorati ricchi di zucchero e sodio e la diminuzione del consumo di cereali, legumi, frutta, verdure e verdure favoriscono lo sviluppo della malnutrizione, che può causare problemi di metabolismo, favorendo l'insorgenza di malattie cardiovascolari e ipertensione.
Presso l'Hospital das Clínicas di San Paolo, alcuni studi hanno rilevato che il 49% dei pazienti ricoverati con sintomi di altre malattie è stato diagnosticato come malnutrito. “È comune per alcuni pazienti ricoverati con anemia, problemi di colesterolo, tra gli altri sintomi, scoprire di essere anche malnutriti. Ciò è dovuto a cattive abitudini alimentari. La mancanza di vitamine e sostanze nutritive e la disattenzione con l'alimentazione, così come la mancanza di esercizio fisico, favoriscono l'emergere di malattie nutrizionali che potrebbero essere prevenute con semplici misure di educazione alimentare e con la disponibilità di maggiori informazioni su cibo e nutrizione”, afferma il dott. José Eduardo Dutra de, un nutrizionista, membro dell'Associazione Brasiliana di Nutrologia (ABRAN), Oliveira.
Indagini effettuate tra la popolazione brasiliana mostrano che circa il 10% - 15% dei brasiliani soffre di malnutrizione causata dalla mancanza di accesso ai cibo in quantità e qualità adeguate e che, in media, il 60% della popolazione ha un disturbo nutrizionale alimentare perché consuma cibi poveri di nutrienti essenziali, con il 40% della popolazione che soffre di malattie croniche come cancro, diabete, malattie circolatorie e respiratorie cronico.
"Mangiare almeno tre volte al giorno ad orari definiti, ingerendo quantità equilibrate di vari nutrienti, privilegiando piatti colorati, con un'ampia varietà di cibi e mangiare pasti in ambienti tranquilli sono iniziative che, oltre ad evitare la malnutrizione, possono garantire una migliore alimentazione e qualità della vita alla popolazione brasiliana”, sottolinea il dott. Oliveira.
In Brasile, la National Food and Nutrition Policy (PNAN), creata nel 1999, ha proposto linee guida considerando come presupposto il diritto umano ad un'adeguata alimentazione e sicurezza alimentare e nutrizionale. Tra le azioni elencate, possiamo citare le misure per promuovere un'alimentazione sana, che può essere considerata un sfida, perché promuovere un'alimentazione sana dipende dal sostegno delle persone affinché adottino stili di vita sano. In un mondo in cui la globalizzazione e l'urbanizzazione sono caratterizzate come "ostacoli" di pratiche alimentari sane, e che scontro con interessi economici contrari alla salute pubblica, diventa molto difficile adottare qualsiasi pratica sano.
Pertanto, è essenziale associare misure per incoraggiare la popolazione, come campagne di educazione alimentare e nutrizionale, misure di sostegno (come l'etichettatura nutrizionale delle cibo e l'accesso fisico al cibo sano) e misure di protezione (come proteggere la popolazione, in particolare i bambini, dalla pubblicità di alimenti ricchi di zucchero, grassi e sale e prevenire la fornitura e la vendita di questi prodotti nell'ambiente scolastico, in quanto la scuola è un ambiente fondamentale per la formazione delle abitudini alimentari sano).
Per sensibilizzare gli studenti e l'intera comunità scolastica (genitori, educatori, tra gli altri), il Ministero della Salute sta promuovendo una campagna in diverse scuole della rete. politica pubblica nel Paese per incoraggiare migliori abitudini alimentari, mirando alla prevenzione dell'obesità e delle malattie croniche come il diabete, il cancro, le malattie dell'apparato circolatorio e respiratorio.
di Paula Louredo
Laurea in Biologia
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/desnutricao.htm
