O merluzzo È un piatto molto popolare nella cucina portoghese e brasiliana. È abbastanza versatile e può essere preparato in diversi modi, come arrosto, bollito, fritto, alla griglia o in insalata. La Settimana Santa sta arrivando e questo alimento è molto consumato in questo periodo dell'anno.
Tuttavia, sai come scegliere il pesce nel modo giusto? Elenchiamo 5 consigli che ti aiuteranno nell'acquisto del merluzzo. Tutto questo per farti rockeggiare a pranzo, che sia il Venerdì Santo o la domenica di Pasqua. Guardare!
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Assicurati che il merluzzo sia asciutto.
Se il merluzzo è umido o molle, non comprarlo. Prendi l'intero pezzo per la testa e rilascia la coda. Se la coda è dritta, il merluzzo è ben stagionato e può essere acquistato. Tuttavia, se durante la prova si piega, significa che è bagnato e non è indicato per l'acquisto.
Il merluzzo con l'aspetto e la consistenza corretti è ben essiccato e pronto per essere utilizzato in varie ricette.
guarda il prezzo
Il merluzzo di qualità costerà un po' di più. Pertanto, se il prodotto è molto economico, potrebbe non essere effettivamente merluzzo, ma un altro tipo di pesce. Il consiglio è: sospettare sempre il prezzo. Fate attenzione perché, nella Settimana Santa, il suo valore può essere ancora maggiore. Non ci sono sorprese quando si gusta il pranzo di Pasqua.
Controlla l'aspetto del pesce
Se il merluzzo appare rossastro o presenta delle macchie nere, sii sospettoso. L'ideale è un pesce dalla pelle chiara e uniforme. Inoltre, non dimenticare di guardare i bordi del pesce, devono essere chiari. Cerca una polvere bianca o grigiastra sulla pelle del pesce. Se ciò accade, il pesce non è stato conservato bene o è stato lavorato male.
Presta attenzione alla consistenza e all'odore del merluzzo
Attenzione! Quando la specie di merluzzo non è vera, la pelle è più dura. Quello vero è più morbido e si allenta facilmente. Un altro problema è l'odore, questo pesce ha un odore molto caratteristico.
Attenzione al merluzzo già confezionato
Questo consiglio ti eviterà di portarti a casa pezzi come la coda e le pinne, parti che non vengono utilizzate nelle ricette e che devono essere scartate. Attenzione a non cadere nelle truffe.
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