ingredienti:
1 kg di tenero
¼ tazza (tè) di miele
1 tazza (tè) di succo d'arancia
1 bicchiere di vino bianco
1 lattina di ananas sciroppato
6 cucchiai di sciroppo d'ananas
Fiore commestibile e rosmarino, quanto basta per decorare
chiodi di garofano, quanto basta per decorare.
Metodo di preparazione:
Mettere il succo d'arancia, il vino bianco e lo sciroppo d'ananas in un contenitore. Aggiungere l'offerta, coprire con pellicola e conservare in frigorifero. Marinare per circa 12 ore. Adagiatela poi su una teglia da forno, copritela con un foglio di alluminio e infornate per 20 minuti in forno preriscaldato. Togli la teglia dal forno. Togliete la carta stagnola dal tenero e spennellate tutta la superficie con il miele. Mettere il tenero in forno e lasciarlo per altri 20 minuti, bagnandolo ogni 3 minuti con il liquido della marinata, o finché la sua superficie non diventa dorata. Togliete il tenero dal forno e praticate dei tagli con un coltello affilato sulla sua superficie. Attacca un garofano in ogni incrocio dei graffi. Posizionate il tenero al centro di un piatto e distribuiteci intorno le fette di ananas. Mettere un fiore all'interno di ogni fetta di ananas e servire dopo.
