Se il sapone è composto da oli e grassi, come fa a pulire le superfici unte? È una domanda curiosa, poiché la composizione di base dei saponi è proprio quella dei grassi animali. e oli vegetali, tutti insolubili in acqua, ecco perché l'acqua da sola non li pulisce composti.
Una grande scoperta ha rivoluzionato la pulizia, attraverso la quale è possibile pulire lo sporco accumulato. Tutto è molto semplice: la miscela di oli (esteri) con soluzioni alcaline (idrossido di sodio o di potassio) ha dato origine ad un prodotto che si scioglie in acqua e sgrassa. Stiamo parlando di sapone, segui l'equazione che ne ha reso possibile la produzione:
Olio + base → sapone + glicerolo
Tornando alla domanda precedente, se gli oli sono insolubili in acqua, come si possono rimuovere con acqua e sapone? Grazie al carattere polare e non polare del sapone. Di seguito è riportata una dimostrazione di come funziona l'interazione tra sapone, acqua e olio.
Nota che la molecola del sapone ha una parte polare e una parte non polare. La catena apolare formata da idrocarburi (−
In questo modo è possibile formare un'emulsione (miscela) caratterizzata dalla schiuma. È da questa interazione tra i componenti del sapone che è possibile pulire le superfici piene di grasso.
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Squadra scolastica brasiliana
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Curiosità di chimica - Chimica - Brasile Scuola
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm
