La stragrande maggioranza delle persone ama un buon hamburger e un delizioso hot dog, vero? Tuttavia, di recente, una notizia ha scoraggiato gli amanti di questi cibi. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha classificato la carne lavorata come cancerogena per l'uomo. Capiamo meglio cosa significa?
→ Dopotutto, cosa sono le carni lavorate?
Anche consumando questo prodotto in grandi quantità, la maggior parte delle persone non sa cosa sia la carne lavorata. Queste carni sono quelle che hanno subito delle modifiche per renderle più gustose e si conservano più a lungo. Tra le modifiche che vengono apportate, possiamo evidenziare l'aggiunta di sale, l'essiccazione e la fermentazione. Esempi di carni lavorate sono: l'hamburger, la pancetta, il salame, la salsiccia e la salsiccia.
→ Perché questi alimenti sono stati classificati come cancerogeni?
L'OMS ha studiato diversi sondaggi e si è resa conto che c'erano prove sufficienti per considerare questi alimenti come causa di cancro. Sono principalmente legati al cancro che colpisce l'intestino, ma possono anche causare questa malattia nello stomaco.
Alla luce delle prove, le carni lavorate sono state incluse nel gruppo 1, che comprende quei prodotti che sono noti per essere cancerogeni, cioè quelli che sono noti per causare il cancro. Questa classificazione, tuttavia, era strana, in quanto il gruppo è lo stesso in cui ilsigaretta e bevande alcoliche. Per questo motivo, alcune persone sono arrivate a credere che le carni lavorate siano pericolose quanto queste sostanze.
La salsiccia ha prodotti che ne migliorano il sapore
→ Ma, dopo tutto, perché le carni lavorate sono nello stesso gruppo delle sigarette?
Sia le sigarette che le carni lavorate causano il cancro e, quindi, sono state incluse nel gruppo 1. Questa classificazione, tuttavia, non significa che entrambi i prodotti causino il cancro nella stessa misura.
Quando analizziamo le sigarette, ad esempio, non è raccomandata alcuna dose sicura, cioè non dovresti fumare affatto. Con le carni lavorate, la storia è diversa. Si ritiene che un'assunzione moderata non causi gravi danni alla salute. Secondo alcuni studi, 50 grammi di carne lavorata al giorno aumentano in media del 18% il rischio di cancro del colon-retto.
→ Le carni rosse sono dannose anche per la salute?
Non sono solo le carni lavorate che sono state classificate come pericolose. Le carni rosse sono classificate nel gruppo 2A, che comprende prodotti che possono provocare il cancro. Sebbene meno pericolose delle carni lavorate, anche le carni rosse dovrebbero essere consumate con moderazione.
Pertanto, è chiaro che una buona alimentazione è la chiave per la salute del nostro corpo. Mangiare bene ed evitare cibi che hanno dati comprovati di rischio per il nostro organismo.
Di Ma. Vanessa dos Santos
