solubilità e il qualità di ciò che è solubile, cioè può dissolversi quando viene a contatto con una sostanza solvente.
In chimica è presente il concetto di solubilità, che definisce la capacità limite di dissoluzione di una data sostanza (soluto) con un'altra omogenea (solvente) come il coefficiente di solubilità.
Ad esempio, quando una quantità di sale (soluto) viene miscelata con acqua (solvente), dalla miscela tra questi due componenti si formerà la soluzione. Tuttavia, se la quantità di sale è maggiore del coefficiente di solubilità per queste sostanze, il risultato sarà la saturazione del soluto, cioè il sale non si mescolerà più con l'acqua e si depositerà sul fondo del contenitore.
Pertanto, il coefficiente di solubilità è la quantità massima di soluto che può essere miscelata con una data quantità di solvente. Per determinare questo valore esistono equazioni e test chimici che indicano la solubilità di ciascuna sostanza, tenendo conto, per questo, alcuni fattori, come la quantità di soluto, la temperatura, la pressione e la natura delle particelle (organiche o inorganici). La polarità delle sostanze che si mescolano influenza anche la solubilità (sostanze polari e non polari).
Quando si mescola un soluto con un solvente, la soluzione può avere tre diversi tipi:
- saturato: quando raggiunge il limite di saturazione, cioè il soluto è nella quantità esatta del coefficiente di solubilità;
- insaturo: quando la quantità di soluto è inferiore al coefficiente di solubilità;
- sovrasaturato: quando la quantità di soluto supera il coefficiente di solubilità;
Non sono solo i liquidi che possono mescolarsi, poiché esistono anche miscele di gas.