La gastronomia è una branca della cucina che racchiude tutto tecniche, pratiche e conoscenze che aiutano a costruire cibo di qualità.
La gastronomia studia non solo le varie modalità di preparazione dei cibi, ma anche le bevande indicate per ogni pasto e i materiali utilizzati nella preparazione dei piatti.
Il professionista specializzato in gastronomia si chiama gastrologo o "chef buongustaio", in alcuni casi. Qualcuno conosciuto come un gastronomo è qualcuno che è interessato al mondo culinario ma non ha sempre uno studio in questo settore, o cioè, non sei necessariamente un professionista, a meno che tu non sia specializzato e formato nel campo della gastronomia.
Scopri di più sul significato di buongustaio.
Il gastronomo può essere un cuoco, così come qualcuno che non prepara il cibo, ma ha tutte le conoscenze su quanto dovrebbe essere squisito e di qualità il cibo.
Uno dei principali obiettivi della gastronomia è quello di combinare armoniosamente sapori e odori diversi, provocando una sensazione di piena soddisfazione per tutti i sensi: olfatto, gusto, vista e tatto.
Oltre ad avere un ottimo gusto, il gastronomo cerca un piatto che abbia un profumo appetitoso, una forma armonico e di buon aspetto visivo, richiedendo un'ottima sensibilità nella "placcatura" del Alimenti.
Ci sono corsi che aiutano a formare professionisti nel campo della gastronomia. I gastronomi possono lavorare in diversi ambienti, come hotel, ristoranti, ristorazione, bar e così via.
Gastronomia funzionale
La gastronomia funzionale è una branca della gastronomia che si occupa di creare piatti sani e nutrienti, sopra ogni altra cosa.
Nella cucina tradizionale, la maggior parte dei gastronomi pensa a pasti accattivanti che piacciono alle persone, senza necessariamente concentrarsi sui fattori nutrizionali e salutari che questo piatto può avere.
Dall'incrocio del concetto di nutrizione funzionale e gastronomia, è emerso questo segmento che si appropria di alimenti ricchi di sostanze e nutrienti benefici per l'intero organismo umano.
Tra i vantaggi della gastronomia funzionale, secondo i nutrizionisti, c'è la prevenzione o la cura di alcune malattie, come artrite, artrosi, diabete, malattie autoimmuni, malattie cardiovascolari e eccetera.
Vedi anche il significato di nutrizione.