Composizione chimica delle cere. cere vegetali e animali

A cere o ceridi sono formati da una miscela di più composti organici, i principali dei quali sono esteri grassi superiori e alcoli grassi superiori.

Gli acidi grassi sono acidi carbossilici che hanno un solo gruppo - COOH ad un'estremità della catena, che è lunga, con un totale da 4 a 22 atomi di carbonio. Quelli con 10 o più atomi di carbonio sono chiamati acidi grassi superiori.

Gli alcoli grassi, invece, sono alcoli primari (il gruppo OH è legato ad un carbonio, che a sua volta è legato solo ad un atomo di carbonio in più) con più di 8 atomi di carbonio in catena. Quelli con più di 16 atomi di carbonio sono chiamati alcoli grassi superiori.

Nel caso degli alcoli e degli esteri grassi superiori che formano le cere, entrambi sono non ramificati.

Le cere possono essere di origine vegetale o animale. La funzione delle cere che ricoprono le verdure, come le foglie, è quella di rallentare l'evaporazione dell'acqua.

Le cere ricoprono le parti esterne delle verdure

Un esempio di cera vegetale è la cera carnauba, estratta dalla palma (

Copernicia prunifera). La cera ottenuta è la merissilla kerotate, la cui struttura è mostrata di seguito, così come l'acido e l'alcol che lo compongono:

oh oh
// //
H₃C ─ (CH₂)₂₄ C+ HO ─ CH₂ (CH₂)₂₉ CH₃ → H₃C CH₂ (CH₂)₂₄ C+ H₂oh

OhO ─ CH₂ (CH₂)₂₉ CH₃
acido cerotico merissilico o alcol melisico merissil cerotato acqua

La cera carnauba viene estratta dalla palma

Le cere animali hanno diverse funzioni, ad esempio le cere che impermeabilizzano le piume degli uccelli acquatici permettono loro di nuotare. Vedi altri esempi di cere animali: ·Lanolina: la lanolina si ottiene dalla lana di pecora e la sua formula è:

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• Lanolina: La lanolina si ottiene dalla lana di pecora e la sua formula è:

oh
//
H₃C ─ (CH₂)₂₄ C

O ─ CH₂ (CH₂)₃₀ CH₃

È presente in creme idratanti, saponi, shampoo, ammorbidenti, medicinali curativi, cosmetici, creme solari e lubrificanti. Per maggiori dettagli, leggi il testo. Lanolina.

• cera d'api: Si trova nei favi prodotti dalle api negli alveari ed è composto dal 72% di esteri, 13,5% di acidi liberi e 12,5% di idrocarburi. Il costituente principale di questa cera è Merissile Palmitate:

oh oh
// //
H₃C ─ (CH₂)₁₄ C+ HO ─ CH₂ (CH₂)₂₉ CH₃ → H₃C CH₂ (CH₂)₁₄ C+ H₂oh

Oh O ─ CH₂ (CH₂)₂₉ CH₃
acido palmitico merissilico o alcol melisico merissil palmitato acqua

Viene utilizzato principalmente nella produzione di unguenti.

La cera d'api è costituita principalmente da merissilla palmitato

• Spermaceti: Viene estratto dalle cavità cartilaginee del cranio dei capodogli (immagine) e anche dal capodoglio dei capodogli.

oh oh
// //
H₃C ─ (CH₂)₁₄ C+ HO ─ CH₂ (CH₂)₁₄ CH₃ → H₃C CH₂ (CH₂)₁₄ C+ H₂oh

OhO ─ CH₂ (CH₂)₁₄ CH₃
acido palmitico alcool cetilico cetil palmitato acqua

Lo spermaceti è una cera che si trova nel cranio dei capodogli.

Questo solido bianco viene utilizzato in creme e unguenti in quanto ha proprietà emollienti (ammorbidenti).

Altre applicazioni per le cere sono nella produzione di candele, cere per pavimenti, grassi per scarpe, stampi dentali, ecc.

Prodotti a base di cere

di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica

Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Composizione chimica delle cere"; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-das-ceras.htm. Consultato il 28 giugno 2021.