I composti organici differiscono dagli altri per alcune proprietà, come: Solubilità, Temperatura di fusione e di ebollizione e Combustibilità. Vediamo di cosa tratta ciascuno.
Solubilità
È noto che, affinché una sostanza sia solubile in un'altra, entrambe devono avere la stessa polarità. Così dice la regola: il simile dissolve il simile. La maggior parte dei composti organici sono non polari e se il solvente in questione è l'acqua (polare), puoi immaginare il risultato: i composti organici non si mescolano con l'acqua.
Un classico esempio di quello presentato è la miscela di acqua e olio, avete notato che per quanto si mescoli questi due ingredienti, non hanno mai un'unica fase. L'acqua presente rimane sempre in basso e l'olio rimane in alto.
Temperatura di fusione e di ebollizione
Il fatto che in natura possiamo trovare composti organici in tre stati fisici è la prova che hanno una temperatura di fusione inferiore rispetto ai composti inorganici. Hai mai notato come le sostanze inorganiche come i minerali, ad esempio, esistano solo a temperatura ambiente allo stato solido? Ma perché succede questo?
Le interazioni intermolecolari presenti nei composti organici sono deboli, quindi le molecole si allontanano e possono esistere allo stato liquido o gassoso. Nei composti inorganici le interazioni tra le molecole sono molto forti (molecole molto vicine), lo stato solido, quindi, è la forma che acquisiscono.
Combustibilità
Per quanto riguarda la capacità di subire combustione, si può affermare che i composti organici sono responsabili di gran parte dell'energia che consumiamo. Ad esempio, ciò che mantiene accese le nostre stufe è il gas butano (composto organico).
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Squadra scolastica brasiliana
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Polarità dei composti organici
Chimica organica - Chimica - Scuola Brasile
Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:
SOUZA, Liria Alves de. "Proprietà dei composti organici"; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/propriedades-dos-compostos-organicos.htm. Consultato il 28 giugno 2021.
