I tuberi sono piante che si caratterizzano per avere la fusto robusto e sotterraneo - di solito di forma tondeggiante o ovale - dove sono immagazzinati i suoi nutrienti.
La riserva energetica nel fusto ha la funzione di fornire nutrienti alla pianta durante la sua fase iniziale di crescita, soprattutto quando non è ancora in grado di svolgere la fotosintesi.
Le radici, invece, partecipano allo sviluppo trasportando acqua e nutrienti, ma non hanno la funzione di immagazzinarli.
Queste verdure sono molto nutrienti e ricche di vitamine A, C e alcune vitamine del complesso B. Hanno anche una buona quantità di amido, che è uno dei responsabili del loro sviluppo. Poiché contengono amido nella loro composizione, una volta consumati, sono in grado di fornire una buona quantità di energia.
Differenza tra tuberi, bulbi e radici
È comune che questi tre tipi di verdure vengano confusi, poiché hanno aspetti simili e alcune caratteristiche in comune.
Si differenziano principalmente per la parte della pianta in cui sono immagazzinati i loro nutrienti. Guarda:
Patate (tuberi), barbabietole (radici) e cipolle (bulbi).
voi tuberi, come abbiamo visto, hanno le radici sotterranee e l'immagazzinamento dei nutrienti avviene nel fusto.
Patate e patate dolci sono tuberi ben noti e sono ampiamente utilizzati in cucina.
A radici - dette anche radici tuberose - hanno il fusto fuori dal terreno e la parte edule è interrata. I nutrienti, a differenza dei tuberi, sono immagazzinati nelle loro radici.
Alcuni esempi sono: barbabietole, manioca, rape e carote.
già il lampadine, come i tuberi, immagazzinano anche i nutrienti nel loro stelo, che è ugualmente sotterraneo. Tuttavia, la sua forma è diversa, più piatta rispetto a un tubercolo.
Aglio e cipolle sono esempi di bulbi.
Benefici del consumo di tuberi
I tuberi sono ricchi di diverse vitamine importanti per il corretto funzionamento dell'organismo. Sono anche ottime fonti di minerali.
Il consumo regolare di queste verdure fornisce anche energia, poiché l'amido (carboidrati) è un'ottima fonte di energia. Pertanto, il consumo di tuberi è indicato, ad esempio, prima della pratica degli esercizi fisici.
Inoltre, sono anche una fonte di inulina, sostanza importante per garantire l'assorbimento di calcio e magnesio da parte dell'organismo.
Vedi anche il significato di Verdure e verdure.
