A vitamine sono nutrienti estremamente importanti per la nostra salute e che si può ottenere dal nostro cibo. Senza le vitamine necessarie, il nostro corpo affronta una serie di problemi che vanno da alterazioni cutanee, anemia, ritardo della crescita, a problemi neurologici. Successivamente, parleremo di più sull'importanza delle vitamine.
→ Importanza delle vitamine negli alimenti
le vitamine sono molecoleorganico che si ottengono dal nostro organismo principalmente attraverso il cibo. Alcune vitamine sono prodotte anche nel nostro corpo, come la vitamina D e K. La vitamina K è prodotta dai batteri nel nostro intestino, mentre la vitamina D viene prodotta quando esponiamo la nostra pelle alla luce del sole.
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Uno cibosalutare può garantire, nella maggior parte dei casi, che tutte le vitamine siano disponibili per il corretto funzionamento del nostro organismo. Un fatto curioso è che, a differenza di altri nutrienti, le vitamine non hanno bisogno di essere ingerite in grandi quantità.
Vale la pena notare che nonostante il fabbisogno giornaliero basso daily, sono anche importanti e non ingerirli può portare a gravi problemi di salute. Il nome di ipovitaminosi o avitaminosi è la mancanza di vitamine nel nostro corpo.
Alcuni dei problemi causati da basse quantità di vitamine nel corpo sono:
Beriberi (carenza di vitamina B1)
Anemia (carenza di vitamina B6, B9, B12)
Problemi alla vista (carenza di vitamina A)
Deformità ossee (carenza di vitamina D)
Problemi di coagulazione del sangue (carenza di vitamina K)
Scorbuto (carenza di vitamina C)
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Quali alimenti forniscono vitamine?
Saper scegliere gli alimenti è fondamentale per fornire al nostro organismo le vitamine necessarie al funzionamento dell'organismo.
Per ottenere le vitamine necessarie per il corretto funzionamento del nostro corpo, è essenziale includere nella dieta alimenti come frutta, verdura, verdura, cereali, uova, carne, latte e derivati. La chiave di tutto è in uno dieta bilanciata, ricco di cibi diversi. Ecco alcune vitamine e le loro fonti alimentari:
vitamina A (retinolo): si trova in verdure arancioni, verdure verde scuro, latte e latticini, uova e fegato.
Vitamina B1 (tiamina): si trova in carni, verdure a foglia, legumi, funghi e cereali integrali.
Vitamina B2 (riboflavina): si trova in carne, verdure, cereali integrali, latte e latticini.
Vitamina B3 (niacina): si trova in carne, verdure a foglia, cereali, noci e uova.
Vitamina B5 (acido pantotenico): si trova in carne, verdure, cereali integrali, frutta, latte e latticini.
Vitamina B6 (piridossina): si trova in carne, verdure, cereali integrali e noci.
Vitamina B7 (biotina): si trova in carne, verdure, legumi e uova.
Vitamina B9 (acido folico): si trova in verdure verdi, legumi, cereali integrali e noci.
Vitamina B12 (cobalamina): si trova in carne, uova, latte e latticini.
Vitamina C (Acido ascorbico): si trova in frutti come acerola, limone, arancia, frutto della passione e anche nei broccoli.
Vitamina D (calciferolo): si trova in alcuni pesci, latte e latticini, nonché nei tuorli d'uovo. Inoltre, la vitamina D può essere prodotta dall'organismo quando la pelle è esposta alla luce solare.
vitamina E (tocoferolo): trovato in oli vegetali, semi, cereali integrali e noci.
vitamina K (filochinone): si trova nelle verdure verdi e, come detto sopra, è prodotto anche da batteri presenti nell'intestino.
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→ Importanza delle vitamine liposolubili
Le vitamine liposolubili sono quelle che sono solubile nel grasso. Queste vitamine si distinguono per essere in grado di accumularsi nel fegato e anche nel nostro tessuto adiposo. Le vitamine A, D, E e K sono vitamine classificate in questo modo.
L'esposizione alla luce solare è fondamentale per aumentare i livelli di vitamina D.
Vedi sotto l'importanza di ciascuna di queste vitamine:
Vitamina A (retinolo): è legato alla nostra visione, al mantenimento dei tessuti epiteliali e alla nostra immunità. La sua carenza causa problemi alla vista e può anche causare cecità, problemi alla pelle e un calo dell'immunità, che finisce per aumentare il rischio di malattie.
Vitamina D (calciferolo): è importante garantire l'assorbimento e l'utilizzo di calcio e fosforo. La carenza di questa vitamina è correlata al rachitismo e all'osteoporosi. Il rachitismo è un problema osseo che causa deformità ossee nei bambini. L'osteoporosi, a sua volta, rende le ossa fragili e più porose.
Vitamina E (tocoferolo): agisce come un importante antiossidante. La sua mancanza è legata allo sviluppo di cambiamenti nel sistema nervoso.
Vitamina K (fillochinone): svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue, quindi la sua mancanza influenza direttamente questo processo.
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→ Importanza delle vitamine idrosolubili
Le vitamine idrosolubili sono quelle che, come suggerisce il nome, sono solubili in acqua. A differenza di quelli liposolubili, non vengono immagazzinati nel corpo. A vitamine del gruppo B e la vitamina C sono vitamine classificate come idrosolubili.
L'integrazione vitaminica può essere raccomandata in alcuni casi, ad esempio per le persone che hanno difficoltà ad assorbire questi nutrienti.
Vedi sotto l'importanza di queste vitamine:
Vitamina B1 (tiamina): svolge un ruolo importante nel mantenimento del sistema nervoso e circolatorio. Una carenza di questa vitamina è correlata allo sviluppo di un problema noto come beriberi, che è caratterizzata dall'innesco di perdita di appetito, debolezza, formicolio, mancanza di respiro, gonfiore e dolore al membri.
Vitamina B2 (riboflavina): svolge un ruolo importante nel mantenimento della pelle e la sua carenza è responsabile di causare danni a questo organo. La vitamina B2 è correlata alla prevenzione della cataratta.
Vitamina B3 (niacina): svolge un ruolo importante nel funzionamento del sistema immunitario e nervoso, oltre a contribuire a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi. La sua carenza provoca problemi gastrointestinali e cutanei e può causare confusione mentale.
Vitamina B5 (acido pantotenico): è correlato alla prevenzione della degenerazione della cartilagine, aiuta nell'immunità e nella formazione dei globuli rossi (eritrociti). La sua carenza può causare formicolio alle mani e ai piedi, oltre alla stanchezza.
Vitamina B6 (piridossina): svolge un ruolo importante nel sistema immunitario e nervoso, oltre a ridurre il rischio di malattie cardiache. La sua carenza può scatenare anemia, convulsioni e spasmi muscolari.
Vitamina B7 (biotina): svolge un ruolo importante nella produzione di acidi grassi, riducendo i livelli di glucosio nel sangue. La sua carenza può innescare alterazioni cutanee e neuromuscolari.
Vitamina B9 (acido folico): è una vitamina che agisce sul sistema immunitario, nervoso e circolatorio ed anche sul metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La sua carenza è correlata a problemi congeniti e anemia.
Vitamina B12 (cobalamina): è legato alla produzione di eritrociti, agisce sulle cellule nervose e sull'equilibrio ormonale. La sua assenza può causare problemi neurologici, anemia, perdita di equilibrio e intorpidimento.
Vitamina C (acido ascorbico): ha una grande importanza nella sintesi del collagene e funziona anche come antiossidante. La sua assenza può causare lo scorbuto, un problema di salute che scatena sintomi come debolezza, arrossamento della pelle e sanguinamento delle gengive. Questa malattia era molto comune ai tempi delle Grandi Navigazioni.
Hai visto quanti benefici possono apportare le vitamine al nostro corpo e quanto sono importanti per il corretto funzionamento dell'organismo? Un'alimentazione sana è la chiave per prevenire varie malattie e migliorare la qualità della vita.
Di Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm
